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Cómo encurtir pepinos

El método de encurtido del pepino es el siguiente:

1 Lavar el pepino, quitarle la cabeza y la cola, cortarlo por la mitad, sacar las semillas del pepino con una cuchara y colocarlo al sol. secar el agua.

2. Hervir el agua en la olla y añadir los granos de pimienta, el anís estrellado, la piel de los granos de pimienta, el vinagre, el azúcar moreno y la sal.

3. Pon el pepino en el tarro y vierte en él agua fría.