¿Cómo vaporizar la piel fría?
Pasos detallados:
Primero mezcle la masa, vierta 500 gramos de harina con alto contenido de gluten en un recipiente, luego mezcle la masa con 300 gramos de agua fría, revuelva mientras vierte y revuelva hasta formar un algodón y amase con las manos hasta obtener una masa suave. Después de amasar la masa, tápala y déjala reposar durante 30 minutos.
Después de despertarte, vuelve a amasar la masa, luego añade agua fría al recipiente y comienza a lavarte la cara. Aquí te sugiero que viertas el agua y la dejes reposar durante 5 minutos antes de comenzar a lavarte la cara. Es fácil lavarse las manos de esta manera, pero es menos probable que se resbale. Después de 5 minutos, lávate la cara como lavarías tu ropa. La masa se lava como se muestra en la imagen.
Cuela nuevamente el agua de la harina.
Continúa echando agua en el lavabo y enjuaga repetidamente. Lavé el gluten probablemente entre 7 y 8 veces. Hay que tener paciencia con esto. Si te lavas la cara con menos frecuencia, el gluten quedará pegajoso. Sólo cuando se lave bien el gluten que prepare será masticable y tendrá buen sabor. En este nivel, el gluten se elimina por lavado.
Cuela nuevamente el agua de la pasta recién salida del gluten lavado y déjala reposar durante 3-4 horas. Si el tiempo de precipitación es mayor, la piel fría tendrá más energía.
Añadir 2 gramos de levadura al gluten lavado y amasar uniformemente.
Después de amasar uniformemente, el cabello tiene 65438±0 horas. Estará listo después de 1 hora, luego se cuece al vapor a fuego alto y luego al vapor en agua fría durante 15 minutos. Después de cocinar al vapor, sacar y dejar enfriar.
El agua con harina del recipiente se ha reposado durante 4 horas. Vierta el agua clara de arriba, dejando solo el agua superficial precipitada. Luego agregue 5 gramos de sal y revuelva el agua de la harina precipitada con una cuchara.
Empieza a vaporizar la piel fría. Prepare un recipiente de fideos limpio y frío con anticipación y unte el fondo del recipiente con una capa de aceite cocido o aceite de maíz. Saque la cantidad adecuada de harina y agua y extiéndala uniformemente. Aquí debe preparar una olla con agua hirviendo con anticipación, luego colocar el recipiente en la olla con agua hirviendo, dejar reposar durante unos 3 segundos y luego balancear el recipiente de fideos fríos nuevamente de manera uniforme con las manos. Esto hará que los fideos estén fríos. más uniforme en espesor.
Tapa la olla y cocina al vapor durante 2 minutos hasta que burbujee.
Después de cocinar al vapor, saca rápidamente el recipiente de fideos frío y colócalo en un recipiente con agua fría para que se enfríe.
Cepille una capa de aceite cocido en la placa humeante, coloque la piel fría descubierta encima, unte aceite sobre la piel fría después de ponérsela y luego coloque la piel fría encima. ,,,para que no se peguen.
Hazlo en secuencia. Cuando hayas terminado, cuenta. Con 1 libra de harina se obtienen 15 trozos de piel fría.
Esta piel fría, suave y fibrosa, está lista. ¿Lo has aprendido? Come un plato de piel fría casera, agrega gluten al vapor, un puñado de pepino y zanahoria rallada, luego agrega una cucharada de pimienta, vinagre, salsa de soja y pasta de sésamo, revuelve uniformemente y mételo en la boca. Su apetito se abrirá instantáneamente y un gran plato de piel fría desaparecerá en poco tiempo.