¿Cómo freír crujientes camarones de río?

Si quieres que la harina para remojar gambas quede más crujiente, hay algunos trucos que puedes hacer para mejorarla.

1. Mezcle harina, almidón, chile en polvo, pimienta de Jamaica y otros materiales para obtener un mejor sabor.

2. Añade una cantidad adecuada de levadura en polvo o natillas a la harina para que las gambas fritas queden más suaves y crujientes.

3. El control de la temperatura del aceite es muy importante. Antes de freír camarones, se debe calentar el aceite a la temperatura adecuada, normalmente entre 160 y 180°C. La temperatura del aceite demasiado alta o demasiado baja afectará el sabor y la apariencia.

4. Agregar ligeramente almidón, salsa de soja, clara de huevo, levadura en polvo y otros materiales ayudará a aumentar el rendimiento de adsorción de la harina y también a mejorar la textura crujiente de los camarones fritos.

En términos generales, freír crujientes y deliciosos camarones en escabeche requiere una cuidadosa proporción de mezcla y control de la temperatura del aceite.