¿Cómo hacer la anguila desmenuzada más deliciosa?
La anguila frita desmenuzada es un plato tradicional al estilo de Shanghai elaborado con anguila. La anguila es rica en DHA y lecitina, que son los componentes principales de las membranas celulares de diversos órganos y tejidos del cuerpo humano y son nutrientes indispensables para las células cerebrales.
Ingredientes: 400g de anguila, 5g de jengibre, un ajo, 2 cebolletas, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, almidón, sal, pimienta
Preparación:
p>1. Limpiar la anguila y cortarla en tiras.
2. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños y reservar.
3. Calienta el aceite en una sartén. Una vez que esté caliente, añade el jengibre, las cebolletas y dos tercios del ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
4. Vierte la anguila desmenuzada y sofríe mientras viertes una cucharada de vino de cocción por encima de la sartén. Añade una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura y 1/2 cucharadita de azúcar. y mezclar bien.
5. Mezclar una cucharada de almidón, dos cucharadas de agua, un poco de sal y pimienta con la pasta de almidón, sofreír uniformemente y cuando el jugo se seque, sacarlo de la sartén y poner. en un plato.
6. Espolvorea el resto del ajo picado y las chalotas sobre la anguila frita desmenuzada, coge otra cacerola de aceite, calienta el aceite hasta que humee ligeramente y luego viértelo sobre el ajo picado.