¿Cómo hacer camarones en escabeche?

La elaboración de harina de camarones a la pimienta en escabeche requiere el uso de poca harina mezclada con pan rallado para aumentar el contenido de azúcar y hacer que el proceso de fritura sea más crujiente. Los pasos concretos son los siguientes:

1. Preparar una cantidad adecuada de harina y pan rallado y mezclarlos en una proporción de 2:1.

2. Añade la cantidad adecuada de sal y azúcar y revuelve uniformemente.

3. Batir los huevos en otro recipiente, añadir una pequeña cantidad de agua y remover uniformemente.

4. Envolver la carne de los camarones uno a uno con la mezcla de harina, luego sumergirlos en el huevo líquido, y luego cubrirlos con una capa de pan rallado.

5. Precalienta la sartén con aceite y fríe los camarones hasta que estén cocidos.

6. Cuando los camarones estén dorados, retiramos el aceite escurrido y los colocamos en un plato.

En general, la clave es elegir la cantidad adecuada de ingredientes, controlar bien la temperatura del aceite y freír no demasiado tiempo para conseguir el efecto crujiente.