Cómo marinar carne de soja, cómo hacer carne de soja
1. Preparación de sopa guisada
El primer paso: poner 18 kilogramos de agua en un balde para cocinar carne de acero inoxidable, luego agregar un esqueleto de pollo y 1 kilogramo de huesos de cerdo (? golpe picado), un poco de panceta de cerdo. Hervir durante unas 5 horas para formar un caldo.
Paso 2: Llevar a ebullición el caldo, añadir 100 gramos de grasa de pollo, 4 gramos de anís, 3 gramos de pimienta en grano, 3 gramos de canela, 2 gramos de comino y 1 gramo de clavo. y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Preparar sopa de cerdo guisada.
2. ¿Paquete de ingredientes?
1. >2,5 gramos de pimienta, 2 gramos de ingredientes grandes, 3 gramos de longan, 2,5 gramos de fruta de hierba, 2,3 gramos de canela, 1,5 gramos de clavo, 2 gramos de nuez moscada, 2 gramos de galanga, 1,5 gramos de regaliz, 3,5 gramos. de Angelica dahurica, 2 gramos de amomum villosum, 2 gramos de camelia y 2 gramos de pimienta blanca, 1,5 gramos de cardamomo, 3 gramos de hinojo, 1 gramo de hojas de laurel y 3 gramos de piel de mandarina.
2. Paquete de ingredientes de salsa de carne: a base de 10 libras de carne
2 gramos de amomum villosum, 2,5 gramos de cáscara de mandarina, 2 gramos de fruta de pasto, 5 gramos de azúcar, 1,8 gramos de canela, y 2 gramos de anís, 3,5 gramos de fresno chino, 1,8 gramos de camelia, 1,8 gramos de regaliz, 2 gramos de cardamomo, 1,5 gramos de comino y 2 gramos de glutamato monosódico.
3.Paquete de ingredientes de salsa de pollo: a base de 10 kilogramos de carne
3 gramos de anís, 2,5 gramos de pimienta, 1,5 gramos de comino, 0,8 gramos de costumia, 2,5 gramos de angélica, hierba 2 gramos de cardamomo, 2 gramos de fruta aromática, 3 gramos de nuez moscada, 1,5 gramos de kaempferol, 3 gramos de canela, 2,5 gramos de clavo, 2,5 gramos de galanga, 2,5 gramos de cáscara de mandarina, 2 gramos de cáscara de mandarina , 3 gramos de Amomum villosum, 1,6 gramos de canela, 1,8 gramos de canela y 3 gramos de regaliz. Solo como referencia
Comparta una receta para marinar carne de cerdo en salsa de soja:
1 Prepare 6 tiras de panceta de cerdo de unos 5 cm de ancho y quítele el pelo a la panceta. fuego.
2. Abrir un paquete de sal, untar la panceta de cerdo con sal, ponerla en un recipiente sin agua y sin aceite, ponerla en un lugar fresco, ponerle un objeto pesado y marinar. durante tres días.
4. Perfora un extremo de la panceta de cerdo con una cuerda y cuélgala en un lugar fresco para que se seque durante un día.
5. Vierta en la olla 1500 gramos de vino de arroz, dos bolsas de salsa de soja, pimienta, canela, hinojo, cebolla verde, jengibre, anís, hojas de laurel y pimienta. de azúcar y cocina si está encendido puedes agregar uno o dos pimientos rojos secos, cocinar por 8 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.
6. Marinar la panceta de cerdo en el agua, darle la vuelta cada tres días, dejar marinar otros tres días, sacarla y colgarla en un lugar fresco y ventilado para que se seque. aproximadamente 2 semanas.
La carne salteada tiene un sabor único y se puede conservar durante mucho tiempo.