Cómo encurtir huevos con aceite y sal
Ejercicio:
1. Lavar los huevos
Lavar los huevos con sal y luego remojarlos en agua ligeramente salada durante 30 minutos. Sácalo y sécalo para asegurarte de que no quede aceite ni agua en la superficie de la cáscara del huevo. Esta vez los huevos son pequeños y el avión parece redondo debido al ángulo de disparo~
Limpieza del recipiente
El recipiente utilizado para el decapado debe lavarse y secarse para asegurarse de que esté lleno de aceite. -libre y sin agua. Puedes poner una capa de sal gruesa en el fondo de la botella ~
Vierta vino blanco
Vino blanco de alta calidad para encurtir, por encima de 50 grados. Erguotou es una buena elección. Este cuenco de vino también debe estar libre de aceite y agua, de lo contrario el vino blanco se diluirá.
Enrollado en vino blanco
Los huevos secos se remojan completamente en vino blanco de alto contenido alcohólico, se enrollan y se sacan.
Enrollar la sal
Poner en la sal los huevos bañados en vino blanco, y volver a enrollarlos para que las cáscaras queden cubiertas de sal.
6. Sella el frasco.
Mete los huevos en el frasco, no temas que queden huecos, simplemente llénalos con sal o sal gruesa.
Es hora de popularizar la ciencia.
La capacidad de la sal granulada para penetrar en los huevos es muy limitada.
La mayor parte de la sal actúa aquí como sello.
Así que no creas que demasiada sal significa salado.
El huevo salado de Yanban Baijiu es mucho más ligero que el de Yanban Baijiu.
Si no quieres usar tanta sal
Simplemente envuelve los huevos salados en film transparente.
Luego introdúcelo en un frasco y ciérralo. El efecto es el mismo.
7. Tiempo de maduración
Luego sella el frasco y colócalo al sol. Después de 30 días, fluirá la yema de huevo salada.
8. Tiempo de degustación
Unos 30 días, sacar un huevo de cada olla, cocinarlo y cocinarlo al vapor, abrirlo para ver si la yema salada está aceitosa.
La yema aceitosa indica que ha sido encurtida. En este momento puedes sacar todos los huevos salados, cocinarlos y ponerlos en un lugar fresco.
Si la cantidad de encurtido es pequeña y cocinas a menudo en casa, también puedes utilizarlo para cocinar.
Lo último que hay que decir es.
Los huevos salados son inherentemente salados. Cuanto más salada es la yema, más evidente es el aceite.
Hablando de huevos salados, me gustaría decir que los huevos salados se usan con las comidas y se comen junto con gachas, bollos al vapor y arroz.
O yema de huevo salada para cocinar y rellenar.