¿Cómo pedir por el Rey de los Mariscos con urgencia?

Ingredientes: 250 gramos de navajas peladas, 2 huevos, 40 gramos de harina, 6 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar , 15 gramos de vino para cocinar, 25 g de aceite de sésamo, 100 ml de sopa de pollo, 5 g de cebolla verde picada, 150 g de aceite de pollo cocido, jengibre.

Ejercicio:

1. Lavar las navajas, escurrir el agua, ponerlas en un bol, cocer a fuego lento con sal, vino, cebolleta y jengibre y pasarlas todas por harina. .

2. En un bol de porcelana, rompe los huevos, bate hasta que estén espumosos y luego añade las almejas remojadas en harina.

3. Calienta el wok a fuego alto, agrega aceite de pollo cocido y cuando la temperatura del aceite alcance el 30%, toma tres almejas con las manos, extiéndelas en el wok para formar un cuadrado y luego Voltéelos lentamente a fuego tibio en una sartén, fríalos hasta que se dore el frente y fríelos por ambos lados hasta que estén de color amarillo claro. Vierta en un colador para controlar el aceite.

4. Después de limpiar el wok, agregue 20 g de aceite de sésamo, caliente al 40% de fuego, agregue los chiles secos, fría hasta que estén crujientes pero no blandos, luego agregue la cebolla picada y el jengibre, cocine el vino y agregue. sopa de pollo, glutamato monosódico y azúcar, luego ponga las navajas fritas en el wok y déjelas hervir. Cuando la sopa se seque, poner los ajetes encima de las navajas y darles la vuelta.