Cómo hacer pescado vivo hervido y fideos de té de arena, expertos, por favor vengan y enséñenme, ¡gracias!

Preparación antes de elaborar:

1. Una carpa herbívora de cola de aleta sin escamas, de 2,5 a 3,5 libras (si te gustan las cabezas de pescado, también puedes usar cabezas de pescado graso)

2. agua hasta que estén cocidas y esperar hasta (usar);

3. Una bolsita pequeña de hojas de mostaza (la marca "Fish Spring" es suficiente

4. La marca Fish Spring" es suficiente);

4. Pelar dos cabezas de ajos y cortarles las raíces (golpear dos veces con un cuchillo);

5. Pelar un trozo de jengibre. (aproximadamente 50 mm cuadrados).

6. Una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y chiles (en mi experiencia, puedes usar la marca "Haoweimei", aproximadamente una bolsa cada uno);

7. Un bol pequeño de aceite para ensalada;

Inicia el proceso:

1. Corta la cabeza del pescado y divídela en dos mitades; Coloque el cuerpo del pescado plano y use un cuchillo afilado para separar los dos trozos grandes de carne de pescado y los filetes de pescado.

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4. Juntar los filetes de pescado y las cabezas de pescado divididos en tres o cuatro secciones para su posterior uso;

5. Poner los filetes de pescado en una clara de huevo, un poco de sal, secar la fécula y el vino de cocción y mezclar bien (es mejor agarrarlo con las manos);

Pasar al fuego:

1 verter en un bol pequeño el aceite de ensalada, todo. los granos de pimienta y los pimientos en la olla y sofreír lentamente a fuego lento.

2 Después de que los pimientos cambien de color, use una espátula para quitar la mitad del aceite y los granos de pimienta, reserve; >

3.4. Sofreír dos veces, verter una pequeña cantidad de vino de cocción, media cucharada de sal y añadir tres o cuatro tazones de agua hirviendo.

5. la sopa hierve y adquiere sabor. Cuando llegue el momento, retira y escurre el agua. Después de que la sopa de pescado hierva y adquiera sabor, poner los filetes de pescado en el agua hirviendo uno por uno y sacarlos.

5.

6. El pescado se cocinará rápidamente una vez fuera de la olla, añade una cantidad adecuada de esencia de pollo, pimienta blanca en polvo y pimienta de Sichuan en polvo;

Finalmente, Puedes poner en marcha la olla:

1. Antes de cocinar, saca los filetes de pescado y colócalos en la olla.

2. considere usar una olla eléctrica). Agregue los brotes de soja y las batatas;

2. Vierta los filetes de pescado, la sopa y el agua; medio tazón de chile y aceite encima.

Pescado hervido método 2

Ingredientes: lubina (lubina o lubina se traducen como lubina, pruébalo tú mismo) o tilapia (Tilapia)

O bagre, preferiblemente pescado vivo, no utilice carpa cruciana (Carpa)

Accesorios:

1: Brotes de soja, o sus verduras favoritas

Condimento: jengibre (un tamaño grande un puñado, suelto y rebanado), ajo (una cabeza, ligeramente palmeada, no es necesario cortarla), cantidad adecuada de cebolla verde

Douban (o granos de pimienta de Sichuan picados), granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan secos Pimiento rojo, chile en polvo,

Sal, glutamato monosódico (MSG), pimienta, vino para cocinar, salsa de soja, un poco de vinagre, un poco de aceite para cocinar

Requisitos adicionales: almidón de maíz, vino para cocinar, un poco de sal, un poco de clara de huevo

Elaboración:

1 Sacrificar y lavar el pescado, cortarle la cabeza y el rabo, cortarlo en filetes y picar los filetes restantes en varios. piezas. Mezclar los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, maicena y una clara de huevo y dejar marinar durante 15 minutos. Poner las cabezas, colas y filetes de pescado en un plato aparte y marinarlos de la misma forma)

2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, escaldarlos en agua hirviendo y poner. Ponlos en un recipiente grande, espolvorea un poco de sal al gusto personal y reserva.

3. En un wok limpio, añade tres veces la cantidad de aceite que utilizas habitualmente para cocinar. Cuando el aceite esté caliente, añade tres cucharadas de soja (o pica y sofríe) y sofríe. hasta que esté fragante, agregue el jengibre, el ajo, la cebolla y los granos de pimienta, el chile en polvo, el chile rojo seco y saltee a fuego lento. Después de que sepa bien, agregue las cabezas, colas y filetes de pescado, suba el fuego y mezcle bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar al gusto, continúe salteando un rato, agregue la cantidad adecuada. de agua caliente y sazonar con sal y glutamato monosódico (sal al gusto) según corresponda). Después de que el agua hierva, mantén el fuego alto, agrega los filetes de pescado uno por uno, espárcelos con los palillos y cocina a fuego lento durante 3 a 5 minutos, luego apaga el fuego. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en una olla grande y agregue los brotes de soja.

4. Coge otra olla limpia y vierte medio kilo de aceite (la cantidad concreta de aceite depende del tamaño del recipiente que se va a verter en la olla grande, y el pescado y los brotes de soja deben estar completamente). sumergido. Puedes comprobarlo visualmente). Una vez que el aceite esté caliente, apaga el fuego y deja secar un rato.

Luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos (dependiendo de su picante personal) y sofría lentamente los granos de pimienta de Sichuan y los chiles a fuego lento. Tenga cuidado de no utilizar demasiado calor para evitar quemarse.

5. Cuando el color de los granos de pimienta de Sichuan cambie gradualmente, apague el fuego inmediatamente, vierta el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en la olla de pescado y ¡tenga cuidado de escaldar hasta que esté cocido!

Notas:

1. La cantidad de agua que se utilice para cocinar el pescado no debe ser demasiada, lo adecuado es que los filetes de pescado queden apenas sumergidos en el agua después de ponerlos. en. Después de cocinarlo, viértalo en la olla y algunos de los filetes de pescado quedarán expuestos.

2. Antes de cocinar el pescado, sofreír algunos granos de pimienta de Sichuan y chiles. Durante la cocción, el pigmento rojo de los chiles se puede lixiviar por completo, haciendo que el aceite se vuelva rojo.

3. Al marinar pescado, no añadas demasiada sal, ya que quedará salada y destruirá el sabor del pescado.

4. Creo que los granos de pimienta y los chiles de Sichuan que se compran en Estados Unidos no son tan fragantes como los que se producen en China. Es mejor freírlos primero y luego echarles aceite. Los materiales domésticos son buenos y puedes verter aceite caliente directamente sobre los pimientos.

5. Después de comer el pescado, puedes volver a verter la sopa en la olla, agregar tofu, fideos o konjac, etc., y es una olla caliente de pescado hervido. O simplemente coloque el pescado hervido en la olla eléctrica desde el principio y, después de comerlo, simplemente encienda el fuego.

Cómo hacer fideos de té de arena

El método MS es muy sencillo

1 Ingredientes: té de arena en polvo, aceite de maní, sopa clara (puedes agregar). agua si no está disponible)

2. Recomendamos que el polvo de té de arena marcado con el logotipo (Chen Youxiang) se venda en los grandes supermercados

3. Lu aceite de maní) en la olla. Oye... Quiero ver más.

En la olla caliente alrededor de las siete, agregue té de arena en polvo y aceite de maní (el fuego debe ser más pequeño, no es difícil y fácil de "operar")

Aceite de maní (tirar) Cuando se derrita, puedes agregar una pequeña cantidad de azúcar de roca (tirar)

En este momento, puedes agregar agua (también puedes agregar huesos, camarones y cangrejos). Puedes agregar un poco a la sopa hirviendo)

Luego, puedes agregar los condimentos tú mismo y está bien….

Si te gusta comer albóndigas, puedes dejarlas (miedo), sabrán mejor.