Cómo hacer sopa de gluten asado
Ingredientes
1 cabeza de pescado grande, 100 gramos de brotes de bambú secos, medio trozo de tofu, cantidad adecuada de gluten, cantidad adecuada de fideos de frijol mungo, jengibre, vino para cocinar, pimienta blanca, sal, jamón o tocino salado (opcional), cilantro
Elaboración
1. Cuando la sartén esté caliente, añade aceite. Cuando el aceite esté caliente añade la cabeza de pescado. dividido en dos.
2. Freír a fuego alto durante 2-3 minutos, verter el vino de cocción y el olor a pescado se evaporará a medida que se evapore el vino.
3. Vierta agua. La cantidad de agua depende del número de personas que comen.
4. Echar en la sopa los brotes de bambú lavados y remojados en agua fría. Cortar el tofu en trozos pequeños y echarlos en la sopa. Añadir una pequeña cantidad de azúcar blanca y pimienta blanca, jamón o tocino salado. en la sopa (puedes (Opcional)
5. Después de hervir a fuego alto, cocina a fuego medio durante 20-30 minutos.
6. Agregue gluten aceitoso y sopa de frijol mungo en polvo a la sopa y cocine durante 2-3 minutos.
7. Añade sal y pimienta blanca por segunda vez y espolvorea con cilantro.
Consejos
1. Yo mismo encurto el tocino salado. Agregarlo a la sopa puede mejorar la frescura y eliminar el olor a pescado (opcional).
2. Agrega una pequeña cantidad de azúcar para realzar el sabor.
3. Freír la cabeza del pescado a fuego alto para que la piel del pescado se encoja rápidamente al calentarse para evitar que se pegue a la sartén.
4. El gluten aceitoso es suave, ceroso y elástico, y se agrega polvo de sopa de frijol mungo a la sopa y el sabor es bastante compatible.
5. El jengibre desempeña un papel en la eliminación del olor a pescado.
6 El polvo de pimienta blanca no provoca irritación después de comer y tiene el efecto de inducir el fuego y volver al estado original. Según la medicina tradicional china, sólo los riñones tienen yin y yang. La función de la pimienta es devolver el fuego a los riñones.
7 La pimienta blanca se come mejor fresca con un palito para moler y es más abundante. fragante
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