Cómo evitar los platos de setas negras

Rocíe los champiñones frescos con sustancias ácidas como limón o vinagre después de cortarlos para evitar la decoloración.

Las setas frescas no son fáciles de conservar. Con el tiempo, se volverá amarillo y la parte posterior del paraguas se volverá marrón. Se vuelve marrón cuando se calienta. Esto se debe a que la polifenol oxidasa de las células reacciona con el oxígeno y se vuelve negra como patatas cortadas durante mucho tiempo. No es tóxico, pero no es lo suficientemente fresco.

Cómo conservar los champiñones frescos: No lave los champiñones frescos, póngalos directamente en una bolsa de conservación y guárdelos en el frigorífico. Si se guarda durante mucho tiempo, puedes sacarlo de vez en cuando para que se ventile, de lo contrario se pudrirá fácilmente. Los champiñones secos sólo deben almacenarse en un lugar fresco, seco y ventilado.