¡Debe saberlo! Tamaño de los alimentos no básicos
El sitio web de salud materna del Servicio Nacional de Salud del Ministerio de Salud y Bienestar Social recomienda agregar solo un alimento nuevo a la vez, comenzando con una pequeña cantidad (1 a 2 cucharadas) y aumentándola gradualmente. Si no hay molestias alérgicas, puede continuar alimentándolo. Los tipos de alimentos no básicos comienzan con granos individuales y luego agregan verduras, frutas y carne en secuencia.
¡Todos los ingredientes son frescos y los mejores de temporada! Muchas madres primerizas eligen los ingredientes según su apariencia. Manzanas de color rojo brillante, verduras con hojas intactas y maíz cuidadosamente dispuesto son las primeras opciones en sus mentes, pero, de hecho, cuanto más hermosas son las frutas y verduras, más aterradores son los riesgos de pesticidas que se esconden detrás de ellas. Por lo tanto, Li Wanping, nutricionista de la Clínica Rongxin, dijo que la selección de ingredientes para los alimentos no básicos del bebé se basa principalmente en la "abundancia estacional", mientras que otros principios, como la toxicidad de las patatas germinadas, pueden provocar vómitos y dolor abdominal. , diarrea y otros síntomas de intoxicación aguda si se comen frutas maduras y fermentadas no se pueden distinguir claramente. Comer frutas fermentadas puede afectar el equilibrio del tracto gastrointestinal, así que preste más atención a la diarrea.
Temporada de producción de hortalizas y frutas en la provincia de Taiwán.
Primavera
Verduras: maíz, pimiento morrón, tomate, espárragos...
Frutas: fresa, plátano, kiwi...
Verano
Verduras: calabaza, lufa, boniato, seta ostra...
Frutas: sandía, melocotón, piña, mango...
Otoño
Verduras: ñame, melón amargo, coliflor, castañas de agua...
Frutas: Sakyamuni, manzanas, cítricos, papaya...
Invierno
Hortalizas: Patatas, berenjenas, espinos, malanga...
Frutas: naranjas de barril, uvas, naranjas, carambolas...
Fuente: Conocimiento Agrícola Portal.
¡Debes saberlo! Los tamaños de los rizomas de cereales integrales no básicos incluyen alimentos básicos como el arroz integral, el arroz germinado y el arroz blanco, y raíces como las calabazas y las batatas. Respecto a los alimentos básicos, el nutricionista Li Wanping dijo que los bebés de 9 o 10 meses pueden comer arroz en puré elaborado con arroz integral sin la capa exterior, el arroz germinado es fácil de oxidar y difícil de conservar, por lo que debe consumirse lo antes posible; apertura. Alimentos de raíz, como calabazas, batatas, ñames, patatas, etc. Muy fácil de guardar y tiene un sabor ligeramente dulce que gusta a la mayoría de los bebés.
? Zanahorias: Utilice un cepillo para frotar ligeramente la abolladura para evitar residuos de tierra. Quite la piel antes de cocinar. Debido a que los rizomas crecen bajo el suelo, es menos probable que contengan residuos de pesticidas. La tierra de los rábanos puede prolongar su vida útil. Si no lo vas a comer inmediatamente, se recomienda no lavarlo primero.
? Batatas: Pelarlas puede reducir los residuos de pesticidas. Siempre que se lave con agua corriente y se pele, se puede comer con confianza.
Nota: El método de limpieza de frutas y verduras está citado en el libro "Cocina feliz con niños".
Las verduras que se suelen utilizar en las papillas vegetales para bebés incluyen la col y las verduras de temporada. Las verduras ricas en fibra y vitaminas son buenas para la salud, pero los residuos de pesticidas son una preocupación para los padres. En el libro "Happy Cooking with Children" se menciona que el agua del grifo contiene cloro, que puede oxidar los residuos de pesticidas en frutas y verduras. Al limpiar, ajuste el agua del grifo en línea recta, ponga las frutas y verduras debajo del grifo, deje que el agua fluya lentamente y enjuague durante 15 minutos, se eliminarán la mayoría de los pesticidas.
? Repollo: primero retire las hojas exteriores más viejas para reducir algunos pesticidas, luego colóquelas en pedazos y enjuáguelas con agua corriente.
? Maíz: Si el maíz tiene cáscara, use un cepillo de dientes o un cepillo suave para cepillar los espacios entre los callos. Lavar con más frecuencia es la única forma de reducir los residuos de pesticidas.
? Pepino: se puede enjuagar con agua corriente.
Después de comprarlo, manténgalo en un lugar ventilado durante 1 a 2 días. Sería mejor esperar hasta que los pesticidas se evaporen naturalmente antes de comer.
? Pimientos morrones: primero enjuáguelos con agua corriente y luego frote la superficie con las manos; los pedicelos se pueden cepillar con un cepillo de dientes o un cepillo suave para que sean más seguros para comer.
¡Debes saberlo! Las frutas no básicas, grandes y pequeñas, generalmente se exprimen como jugo o se hacen puré para que las coma el bebé. Nutrición del mercado de verduras: el libro "110 habilidades para cocinar alimentos principales y no básicos", escrito por un nutricionista infantil autorizado, recomienda comenzar con jugo diluido (la proporción de agua a jugo es 1: 1, luego reducir gradualmente). la proporción de agua hervida. El nutricionista Li Wanping recordó que, según las recomendaciones de la Academia Estadounidense de Pediatría, incluso si el jugo recién exprimido no debe exceder las 3 onzas (unas 90 libras) por día, que es el peso de dos botellas de Yakult, los padres no deben pensar que más es mejor!
? Manzana: La parte cóncava del pedículo se puede limpiar con un cepillo de dientes de cerdas suaves y la cáscara se puede lavar con agua corriente. Se recomienda pelarlos para evitar la ingestión accidental de pesticidas.
? Guayaba: Se puede limpiar con agua corriente. Los lugares irregulares (como tallos y colas de flores) se pueden limpiar con un cepillo suave porque es fácil que queden pesticidas.
? Plátano: Lave los residuos de pesticidas en la piel con agua corriente antes de comer para evitar la infección por pesticidas causada por el contacto con la piel al comer.
? Naranjas: Las naranjas que se encuentran en el mercado a veces están en conserva. Se recomienda conservarlo de 1 a 2 días, luego lavarlo y pelarlo antes de comerlo.
Carne Muchos padres piensan que comer carne es más nutritivo y quieren que sus bebés coman carne desde el principio. El nutricionista Li Wanping dijo que el consejo médico actual es comer cereales, frutas y verduras durante 4 a 6 meses antes de comer carne para evitar la anemia por deficiencia de hierro. Y "¡Millones de padres dan el visto bueno!" En el libro "Wet Market Nutrition" se menciona que los alimentos congelados requieren la certificación CAS. La carne comprada en el mercado debe prestar atención a si el color es natural, inodoro y elástico cuando se exprime. , y sin líquido pegajoso
Mariscos “¡Millones de padres están hablando! El libro "Wet Market Nutrition" señala que la carne y el abdomen del pescado fresco son elásticos, las escamas no se caen fácilmente, las branquias son de color rojo brillante y los ojos del pez son brillantes y transparentes. El bacalao generalmente se vende en lonchas congeladas, por lo que debes elegir uno que sea de color blanco y que no esté descongelado. La carne del atún en lonchas debe tener un brillo rojo intenso; Si se deja durante mucho tiempo, se volverá rojo oscuro y obviamente perderá su brillo.
¡Maneja los alimentos crudos y cocidos por separado! Al preparar alimentos no básicos, las tablas de cortar y los cuchillos para manipular alimentos crudos y cocidos deben separarse para evitar infecciones cruzadas, es decir, debe haber al menos dos juegos de tablas de cortar en casa. Puede preparar tablas de cortar y cuchillos para manipular alimentos no básicos. El nutricionista Li Wanping señaló que si en la cocina de casa no se pueden preparar dos juegos de tablas de cortar, lavarlas con agua caliente antes de procesar diferentes ingredientes también es un método flexible.
¡Debes saberlo! El tamaño de los alimentos no básicos se puede cocinar durante 10 días seguidos. Los padres saben mejor que las madres que los alimentos no básicos recién preparados son los mejores para el bebé, pero cuidar al bebé y limpiar las tareas del hogar todos los días ya es muy confuso, sin mencionar a los padres que trabajan y están ocupados con el trabajo. Cuando llegaron a casa, estaban agotados y no tenían energía para preparar guarniciones todos los días. Por lo tanto, muchos padres dedican un día entero o una tarde a preparar alimentos no básicos para unos días y los guardan en una cámara frigorífica o en un congelador.
La mayoría de los padres prepararán comidas no básicas para una semana a la vez. El nutricionista Li Wanping recomienda hacerlo durante 10 días seguidos. No te pierdas el tiempo de producción porque sales dos días el fin de semana. Si te preparas para 10 días, incluso si no tienes tiempo el sábado y el domingo, todavía tienes tres días de tiempo de reserva, por lo que no te presionarás demasiado. Lo que hay que recordar es que los alimentos no básicos no deben colocarse en una olla grande. Además de facilitar la reproducción de bacterias, el calentamiento repetido también acelerará la destrucción de nutrientes, por lo que cuando se almacenen alimentos no básicos, se deben almacenar en paquetes pequeños y sellados para evitar la contaminación;
Se recomienda preparar alimentos no básicos para varios días a la vez, para que sea más cómodo y rápido calentarlos cuando sea necesario. Sin embargo, algunos ingredientes no son adecuados para convertirlos en hielo. ladrillos con anticipación o guárdelos en el refrigerador durante unos días después de cocinarlos.
Los ingredientes del marisco no son aptos para congelar y almacenar porque se oxidan fácilmente. Por lo tanto, el nutricionista Li Wanping no recomienda que los padres pongan pescado en cubitos de hielo de alimentos no básicos y lo mezclen con otros ingredientes. Deben envasarlo en láminas pequeñas y congelarlo. Cuando necesites comer, sácalo y caliéntalo con otros alimentos no básicos.
La nutricionista Li Wanping señaló que lo mejor es darle a tu bebé huevos frescos uno a uno, de lo contrario la proteína se destruirá fácilmente.
El libro "Hanke's Baby's Safe Complete Nutritional Food" recuerda a algunos padres que al hervir huevos, no es necesario añadir un poco de sal o vinagre para evitar que el líquido del huevo se salga. Se recomienda cocinarlo directamente en agua hirviendo para evitar que tu bebé ingiera demasiada sal o aditivos.
El tofu de textura suave no es fácil de conservar y se agria fácilmente. Antes de procesar el tofu, es una buena idea que los padres lo huelan o prueben para asegurarse de que esté fresco. Sin embargo, el nutricionista Li Wanping sugiere que es más apropiado comer alimentos frescos el mismo día.
Elija equipo adecuado para almacenar alimentos no básicos. Los papás están más atentos a preparar comida para bebés que las mamás. Si deseas guardarlo en el frigorífico, debes contar con el equipo de almacenamiento adecuado para mantenerlo fresco y nutritivo. En términos generales, las cajas para verduras de plástico, las bolsas de cadena selladas y las cajas para verduras de vidrio son más comunes. Pero, ¿a qué debes prestar atención al utilizar estos aparatos?
Tipo 1, cajón para verduras de plástico Cuando utilice un cajón para verduras de plástico para almacenar alimentos no básicos, asegúrese de determinar la temperatura de los ingredientes y evite el sobrecalentamiento. Espere a que se enfríen antes de verterlos en la caja para evitar sustancias venenosas y poder comer todos los venenos. Los alimentos no básicos, como puré o gachas, se pueden verter en una hielera común para hacer bloques de hielo, que se pueden descongelar cuando sea necesario. Lo mejor es tener una hielera con tapa para evitar que otros ingredientes contaminen los alimentos no básicos, y que la hielera sea suave y fácil de liberar.
Bolsa de cadena sellada tipo 2. La bolsa de cadena sellada es adecuada para almacenar carne o carne picada y se divide en bolsas pequeñas. O el nutricionista Li Wanping sugiere que la carne picada se extienda en una bolsa de cadena y luego se le dé forma cuadrada con palillos. Si es necesario, puedes pelarlo como si fuera una barra de chocolate para que sea más fácil tomar pequeñas cantidades. Una vez fabricados los ladrillos de hielo mencionados anteriormente, se pueden almacenar en una bolsa sellada con cremallera para evitar la contaminación por olores.
Tipo 3. Cajón para verduras de vidrio La ventaja de usar un cajón para verduras de vidrio para almacenar alimentos no básicos es que después de preparar los alimentos no básicos, puedes verterlos inmediatamente en la caja cuando necesites recalentarlos. ¡Puedes calentar directamente la caja de vidrio con microondas o vapor, lo cual es muy conveniente! Aunque las guarniciones se pueden colocar en la caja de vidrio inmediatamente después de prepararlas, aún es necesario enfriarlas antes de colocarlas en el refrigerador. De lo contrario, si congela o refrigera directamente alimentos calientes, aumentará fácilmente la temperatura del refrigerador, lo que no favorece la conservación.
¡Debes saberlo! Tamaño de los alimentos no básicos Utilice el refrigerador para prolongar la vida útil de los alimentos no básicos. Si los alimentos no básicos terminados se guardan en el refrigerador, el nutricionista Li Wanping recomienda comerlos en 2 a 3 días; congelarlos puede conservarlos durante 1 semana a 1 mes, dependiendo del ambiente de congelación. En circunstancias normales, el espacio de refrigeración del refrigerador debe estar por debajo de los 7 °C y la temperatura de congelación debe ser inferior a -18 °C para lograr el propósito de refrigeración y congelación. Sin embargo, los refrigeradores domésticos a menudo tienen que abrirse y cerrarse para sacar los alimentos, y no es fácil alcanzar esta temperatura. Por lo tanto, el nutricionista Li Wanping sugiere que los alimentos no básicos no deben almacenarse en la manija de la puerta del refrigerador, sino colocarse dentro del refrigerador, para que la temperatura sea relativamente estable. No abra el refrigerador con frecuencia ni durante demasiado tiempo para evitar que la temperatura en el refrigerador aumente rápidamente. El almacenamiento en el refrigerador se limita a ocho minutos para garantizar que se mantenga fresco.
Cuando se conservan en el frigorífico, los alimentos no básicos deben conservarse separados del resto de alimentos frescos. Los alimentos no básicos que sean alimentos cocidos deben almacenarse en el área de alimentos cocidos y evitar colocarse junto con alimentos crudos como carne cruda, camarones crudos y huevos crudos para evitar infecciones cruzadas. Si el espacio interno del refrigerador es demasiado pequeño para dividirlo por completo, el nutricionista Li Wanping recomienda usar bolsas de plástico grandes o cajas grandes como particiones, es decir, envolver las bolsas de plástico para alimentos no básicos colocadas en la caja de conservación o colocarlas en una caja grande, con el contenido marcado en el exterior y la fecha de producción para evitar que los miembros de la familia lo tomen accidentalmente, reducir la posibilidad de que entren y salgan alimentos no básicos del refrigerador y mantenga una temperatura constante.
Según la demanda, los alimentos no básicos almacenados en el frigorífico deben calentarse cuando sea necesario consumirlos. Los métodos de calentamiento son principalmente calentamiento a prueba de agua, ollas arroceras u hornos microondas.
La forma 1, el método de calentamiento más original para calentar alimentos no básicos a prueba de agua es utilizar el principio de conducción de calor para calentar el agua. En una estufa de gas, coloque las guarniciones en un recipiente y colóquelas en una olla grande llena de agua. De esta forma, alguien tiene que cuidarlo para evitar que se seque o se caliente demasiado.
Método 2. Ya sean alimentos congelados o refrigerados, la arrocera se puede utilizar para calentarlos directamente. El nutricionista Li Wanping cree que esta es la forma más cómoda y sencilla de recalentar. Simplemente vierte una taza de agua (aproximadamente 200㏄) en la olla exterior y presiona el interruptor. Después de unos 20 minutos, el interruptor aparecerá y la mayoría de los alimentos no básicos estarán cocinados. Si se trata de un alimento no básico elaborado con vegetales de color verde oscuro, el color se volverá amarillo fácilmente después de cocinarlo al vapor en una olla arrocera, si se calienta en un horno de microondas, el color será más hermoso, pero incluso si el color cambia, es; Los nutrientes todavía están ahí.
¡Por favor no te preocupes demasiado!
Método 3, el horno microondas solo tarda 2 o 3 minutos. Utiliza el principio de radiación del horno microondas para recalentar los alimentos no básicos muy rápidamente, pero es necesario confirmar si son insuficientes o están sobrecalentados. regiones. A veces la capa superior está caliente y la capa inferior todavía está fría; a veces la temperatura en el medio es la adecuada, pero la comida cerca del recipiente está caliente. En este momento, es necesario revolver o voltear la comida a tiempo para lograr un calentamiento uniforme.
¡Pon la comida enlatada en hielo y guárdala antes de comerla! La mayoría de los alimentos no básicos enlatados que se encuentran en el mercado están envasados en frascos de vidrio. Si tu bebé no puede terminar una comida, puedes poner toda la lata de alimentos no básicos en el refrigerador para mantenerla fresca, no hay problema. La capacidad de los alimentos no básicos es principalmente de 200 ml, que es aproximadamente el peso de dos comidas, lo que significa que deben consumirse en un día. El nutricionista Li Wanping recuerda que lo más seguro es consumirlo en 2 o 3 días. Si todavía está preocupado, los padres pueden probarlo primero para asegurarse de que el sabor no haya cambiado.
Posición actual de Li Wanping: nutricionista de la Clínica Rongxin Educación: Departamento de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Providence Experiencia: nutricionista del Hospital Mackay de Taipei, nutricionista de Abbott Nutrition Consulting, nutricionista del asilo de ancianos Kuanfu, quinto representante nutricionista de la ciudad de Taipei.