¿Por qué Steak Wellington se llama Steak Wellington?

Beef Wellington conmemora al héroe de la batalla de Waterloo, el duque de Wellington. El duque le puso ese nombre porque al principio le gustó mucho el plato. Se dice que los franceses inventaron el "pastel de carne" en 1450. De hecho, es similar a usar un cuchillo para picar la carne y asarla hasta que esté crujiente. Esta es la forma más temprana de hacer "Beef Wellington".

El filete, o entrecot, es un trozo de carne de vacuno que constituye uno de los alimentos habituales en la cocina occidental. Los métodos de cocción del bistec son principalmente freír y asar a la parrilla. En la Edad Media europea, la carne de cerdo y de cordero eran carne de la gente común, y la carne de res era carne de alta gama para príncipes y nobles. La carne noble se cocinaba con pimienta y especias, que también eran nobles en la época, y se comía en ocasiones especiales para mostrar el estatus noble del propietario. Los nombres de platos occidentales como el filete y las chuletas de cerdo aparecieron en novelas de finales de la dinastía Qing. Probablemente porque se parecen a las chuletas de cerdo de Shanghai, se les llamó "chuletas de cerdo".