¿Cómo prestar atención a la higiene de la cocina?
(1) Limpiar frecuentemente y mantener limpia la cocina.
(2) Los cuchillos de cocina, las tablas de cortar y los trapos deben tener tareas asignadas, no pueden usarse indiscriminadamente y deben desinfectarse con frecuencia.
(3) Los tazones, platos y palillos deben hervirse y desinfectarse con frecuencia o desinfectarse con productos químicos.
(4) Los alimentos crudos y cocidos deben almacenarse por separado y no mezclados.
(5) Elimina ratas, moscas y cucarachas.
(6) Eliminar la contaminación por humo de petróleo. Los contaminantes que se producen cuando se quema carbón, gas y petróleo licuado, así como los vapores de aceite que se producen al cocinar, contienen monóxido de carbono, óxidos de nitrógeno y carcinógenos fuertes como el 3 y el 4 benzopireno. Según las mediciones, 1 gramo de carbón quemado puede producir de 67 a 12 microgramos de 3,4-benzopireno; 1 gramo de leña puede producir de 62 a 125 microgramos, y 1 gramo de gasolina quemado puede producir de 12 a 50,4 microgramos. 1 gramo de humo de aceite puede producir 6,4 microgramos de 3,4-benzo(a)pireno. Según informes del Instituto del Cáncer de Shanghai y otras unidades, utilice aceite de colza y aceite de soja para sofreír y freír los alimentos y calentarlos a 270°C. El humo liberado aumenta la incidencia de cáncer de pulmón entre las amas de casa. Cuando la ventilación es mala en invierno, si las puertas y ventanas están cerradas, la concentración de contaminantes en la cocina será mayor y los daños serán mayores. Reducir la contaminación por vapores de petróleo es una medida importante para mejorar la higiene de la cocina. Además de abrir puertas y ventanas al cocinar y cocinar para descargar contaminantes, también puede instalar ventiladores eléctricos y, si las condiciones lo permiten, campanas extractoras eléctricas.