¿Cómo cocinar sopa de pollo?

La sopa, especialmente la de gallina vieja, siempre ha sido famosa por su delicioso sabor, y también es bien conocido su efecto de "carencia tonificante". La sopa de pollo también puede aliviar los síntomas del resfriado y mejorar la función inmunológica del cuerpo. ¿Cómo cocinar sopa de pollo? ¿Cómo guisar sopa de pollo? ¿Cuál es el secreto de una deliciosa sopa de pollo? De hecho, puedes preparar una deliciosa sopa de pollo en casa. Siempre que domines algunos puntos clave de la sopa de pollo, podrás preparar fácilmente una deliciosa sopa de pollo. Déjame compartir contigo algunos consejos para hacer la sopa de pollo deliciosa:

Receta de sopa de pollo 1: Congélala primero.

Todos estamos acostumbrados a ir al mercado a comprar pollos vivos, sacrificarlos en el acto y luego volver a casa a hacer sopa de pollo. Espero que no podamos perder ni un minuto. En realidad esto está mal. Después de comprar pollo fresco, póngalo en el congelador durante 3 a 4 horas y luego saque la carne guisada descongelada. Este es el mismo principio que para quitar la carne de cerdo agria. Cuando un animal muere repentinamente, el cuerpo libera naturalmente una variedad de toxinas y las bacterias en la carne caliente que acaba de ser sacrificada pueden multiplicarse rápidamente. La congelación no sólo esteriliza la carne, sino que también hace que la carne pase de la "etapa de rigidez" a la "etapa de putrefacción" y a la "etapa de madurez". La carne está en su mejor momento en este momento y la sopa de pollo es obviamente fragante y tierna.

Secreto 2 de la sopa de pollo: Remojar en sopa de arroz

Antes de cocinar la sopa de pollo, puedes remojar el pollo lavado en agua de lavado de arroz durante diez minutos. Esto puede eliminar el olor a pescado de la piel del pollo y hacer que el pollo esté más tierno. Utilizando los materiales más simples y disponibles, podemos lograr resultados extraordinarios.

Secreto tres de la sopa de pollo: agua voladora

La llamada agua voladora es el proceso de poner juntos en el fuego pollo, agua fría y rodajas de jengibre y encenderlos hasta que hiervan. El agua voladora no solo puede eliminar el olor a pescado crudo del pollo, sino que también es un proceso de limpieza minucioso y también puede hacer que la sopa sea clara y no turbia, fresca y fragante sin ningún olor peculiar.

Consejo 4 para la sopa de pollo: ajuste de agua fría

Los pollos que han sido tratados con agua corriente deben retirarse rápidamente y enjuagarse con agua fría. Por un lado, puede eliminar parte de la espuma adherida al pollo cuando vuela. Por otro lado, puede hacer que la sopa de pollo sea menos propensa a pudrirse durante el proceso de cocción y mantener la integridad de la piel y la carne.

Consejo 5: Elimina los archivos adjuntos.

Se puede decir que este paso es la clave. Quitar algunos de los recortes del pollo es clave para preparar una deliciosa sopa de pollo. Estos materiales auxiliares que afectan el color y el sabor de la sopa incluyen:

1. Los órganos internos rojos del pollo, como el hígado, la molleja, los pulmones, el corazón, etc. (Puedes guardarlo para otros platos), pero asegúrate de quitarlo cuando prepares sopa de pollo.

2. Corta las uñas de las patas de pollo. Hay muchas bacterias en las uñas y hervir sopa será perjudicial para la higiene.

3. Nariz de gallina. Es la distancia desde la parte superior del pico del pollo hasta sus ojos. Si no se retira, la sopa de pollo tendrá mal sabor.

4.Culata de pollo. Esta parte se puede cortar más. Tenga especial cuidado de no conservar nada al preparar sopa de pollo.

Secreto 6 de la sopa de pollo: El agua está “cruda” y caliente.

La sopa de pollo se debe hervir en agua fría y se debe agregar el agua de una vez. No agregue agua al azar. Deje que las materias primas liberen completamente nutrientes y fragancias a medida que la temperatura del agua aumenta lentamente. Cocine a fuego lento la sopa de pollo durante unos 10 minutos. Abre la tapa y retira la espuma de la superficie cuando hierva, para que la sopa de pollo quede blanca y clara sin impurezas. Después de quitar la espuma, ponga a fuego lento y destape sin usar cambio. Una sopa "sin aliento" perderá su sabor original.

Consejo 7: Añade sal al final.

El momento de añadir sal puede dominar el sabor de la sopa de pollo en cierto sentido. Si alguien dice que la sal se debe poner en la olla o cuando está medio cocida, eso no es cierto. Si la sal se cocina durante mucho tiempo, reaccionará con el pollo y fijará la proteína en el pollo. La sopa quedará ligera y la carne no se pudrirá. Después de que la sopa de pollo esté cocida a fuego lento, asegúrese de agregar sal y otros condimentos. Agrega sal y pon a fuego alto durante 10 minutos, luego apaga el fuego. No es necesario quitar la tapa del medio. No solo el sabor estará presente, sino que la sopa de pollo también quedará más deliciosa. Tenga cuidado de no revolver después de agregar la sal, ya que dejará un sabor a sal cruda.

Después de realizar todas estas tareas, ¡podrás preparar fácilmente una deliciosa sopa de pollo en casa!