¿Cómo hacer pasteles de primavera finos y suaves?

250 g de harina, 180 g de agua hirviendo, un poco de aceite para ensalada, un poco de sal. Agregue agua hirviendo a la harina y revuelva uniformemente con los palillos. Cuando toda la harina esté mezclada hasta obtener una forma esponjosa, enfríe un poco la masa y amásela hasta obtener una masa suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante media hora aproximadamente. Coge la masa, amasa un poco y divídela en porciones iguales.

250g de harina, 180g de agua hirviendo, un poco de aceite de ensalada, un poco de sal.

1. Añade agua hirviendo a la harina y revuelve uniformemente con los palillos.

2. Cuando toda la harina esté mezclada hasta formar un flóculo, la masa se enfría ligeramente y se amasa hasta obtener una masa suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante media hora aproximadamente.

3. Sacar la masa, amasarla ligeramente y luego dividirla en partes iguales.

3. Amasar cada pequeña cantidad por separado, amasar hasta obtener una masa pequeña, aplanarla con las manos y espolvorear un poco de aceite de ensalada y un poco de sal en el medio del bizcocho.

4. Presiona los dos bizcochos y extiéndelos finamente.

5. Si las tartas de primavera están riquísimas, las finas y calientes son la clave. Puedes utilizar una sartén o una fuente para horno eléctrica. No hace falta engrasar la sartén, sólo poner la masa en ella. Cuando veas que el bizcocho empieza a inflarse un poco, dale la vuelta enseguida. La cuarta imagen muestra que el centro del pastel se ha expandido después de girarlo, lo que indica que el pastel de primavera está extendido.

6. Sácalo mientras esté caliente y rompe el bizcocho en dos pedazos con facilidad. Coloque las tortas de primavera untadas en una vaporera cubierta con una gasa. Cuando se enfríe un poco, cúbrelo con una gasa y deja que el bizcocho de primavera se enfríe lentamente. Las verduras salteadas y los panqueques primaverales saben muy bien.