Pasos detallados sobre cómo hacer un pastel
1. Primero prepare los ingredientes del pastel, incluidos 60 g de leche pura, 50 g de aceite de maíz, 80 g de harina baja en gluten, 42 g de azúcar blanca (el dulzor puede ser reducido según gusto personal), cáscaras de huevo 260 g, un poco de zumo de limón.
2. Los huevos se separan de las claras y las yemas (generalmente no elijo huevos nativos, ya que las claras representan una proporción relativamente pequeña de los huevos nativos).
3. Mezcle la leche y el aceite de maíz y revuelva hasta que las manchas invisibles de aceite estén completamente incorporadas y un poco espesas.
4. Después de batir la leche y el aceite de maíz, queda como en la imagen de arriba.
5. Agrega las yemas de huevo una a una a la mezcla de leche y aceite de maíz, revuelve uniformemente y fluirá naturalmente.
6. Tamizar la harina y remover de forma irregular hasta que no queden partículas para obtener una pasta de yema de huevo espesa y brillante (revolver en diferentes direcciones para evitar el gluten).
7. Batir las claras de manera uniforme (agregar azúcar en polvo o azúcar granulada en tres tandas) (la imagen muestra que he raspado un tercio de la pasta de yema).
8. Añade las claras batidas a la pasta de yemas en tres tandas y revuelve uniformemente (la forma final quedará espesa, si queda muy fina quedará ineficaz).
9. Vierte lentamente la masa del bizcocho en el molde, no demasiado alto. Alisa la superficie con un cuchillo de goma y agítalo suavemente unas cuantas veces para eliminar las burbujas grandes.
10. Prender el horno a 120 grados y hornear a 100 grados durante 70 minutos (la penúltima capa se coloca en el cuarto piso y la capa inferior en el tercer piso).
11. Después de hornear, dejar enfriar y desmoldar. Después de añadir un poco de azúcar a la nata fresca, añade la nata y tu fruta favorita.