Cómo hervir huevos sin romperlos y pelarlos fácilmente

Cómo pelar huevos duros sin romperlos

1. Antes de hervir los huevos, lo mejor es remojarlos en agua fría durante un rato, luego ponerlos en una olla con agua fría y hervirlos, para que sea menos probable que se rompan las cáscaras. Por supuesto, esta es sólo una forma de mantener intacta la forma del huevo.

2. Potencia de fuego. Si usa fuego alto al hervir huevos, fácilmente hará que el aire en la cáscara del huevo se expanda rápidamente y hará que la cáscara explote; si usa fuego bajo, prolongará el tiempo de hervir los huevos y será difícil hervir los huevos; Controlar la ternura de los huevos. La práctica ha demostrado que el fuego medio es el más adecuado para hervir huevos.

3. Después de determinar el tamaño de la potencia de fuego, siempre que comprenda con precisión el tiempo de ebullición del huevo, podrá controlar la ternura de los huevos como desee. Por ejemplo, para hervir huevos blandos, hierve el agua durante 3 minutos. En este momento, la clara del huevo se solidifica y la yema aún está líquida; hierva los huevos pasados ​​por agua durante 5 minutos después de que hierva el agua. En este momento, la clara se solidifica y la yema queda líquida espesa, suave y tersa; hervir los huevos duros y hervir el agua durante 7 minutos. En este punto la clara del huevo se solidifica y la yema está seca. Cabe señalar que al hervir huevos duros, el tiempo no debe extenderse arbitrariamente. Porque cuando los huevos se cocinan en agua hirviendo durante demasiado tiempo, más de 10 minutos, se producirán una serie de cambios químicos dentro de los huevos, reduciendo así el valor nutricional de los huevos.

4. Para que la yema se solidifique en el medio de la clara, después de colocar los huevos en la olla, revuélvalos continuamente en una dirección con una cuchara para hacer que el agua de la olla gire en un remolino hasta que estén cocidos. En cuanto al principio de esto, debe estar relacionado con la fuerza centrífuga y la fuerza centrípeta en física.