¿Cómo freír patatas fritas crujientes y fragantes?

Al freír patatas fritas hay que seleccionar patatas frescas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas, enjuagarlas con agua, blanquearlas en una olla durante 20 segundos, meterlas en el frigorífico una hora, freírlas en aceite, sacar Sáquelos y fríelos nuevamente. Agregue el condimento en polvo, mezcle bien y retire.

1. Procesamiento de patatas

Selecciona patatas frescas, pélalas, córtalas en rodajas finas, ponlas en agua limpia para lavar el almidón de la superficie de las patatas, añade un producto adecuado. Poner una cantidad de agua en la olla, y ponerlas en agua hirviendo durante 20 segundos, apagar el fuego, retirar y escurrir la humedad de la superficie.

2. Congelar las patatas

Colocar las patatas procesadas en un plato, extenderlas completamente y meterlas en el frigorífico para que se congelen durante 1 hora. Durante este período, puedes hacer tu propio condimento en polvo. Toma una cucharada de azúcar, fideos de pimienta de Sichuan, fideos de comino, fideos de pimienta de Sichuan, pimienta de Sichuan en polvo, media cucharada de sal y trece especias, y mézclalos uniformemente en un bol. .

3. Quemar el aceite en la olla

Llevar la olla a ebullición y verter una cantidad adecuada de aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, apagar el fuego. y sofreír hasta que estén cocidas. Pelar las papas. Retirar el aceite, volver a poner a fuego alto, agregar las papas fritas nuevamente cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, freír hasta que estén doradas, agregar el condimento en polvo, revolver uniformemente y servir.