Cómo hacer pan integral rápidamente

Ingredientes: 300g de harina integral, 185g de agua, 1 y 1/2 cucharaditas de levadura seca, 12g de azúcar, 12g de aceite de oliva, 6g de sal.

2. Amasar todos los ingredientes hasta formar una masa. Amasar vigorosamente sobre la encimera durante unos 10 minutos hasta que la superficie de la masa esté suave.

3. Tapar con film transparente y fermentar a 28 grados durante 1,5 horas.

4. Ventilar la masa fermentada, dividirla en dos partes, formar bolitas y dejar reposar 15 minutos.

5. Aplana la masa cocida y enróllala formando una tira larga desde el centro hacia ambos extremos.

6. Dar la vuelta a la masa y girarla 90 grados.

7. Enróllelo de arriba a abajo por el lado largo. Tenga en cuenta los bordes rizados.

8. Después de extenderla, la masa quedará muy larga.

9. Colocar en la bandeja del horno y pincelar una capa de agua en la superficie.

10. Espera un rato y cuando la superficie de la masa se vuelva pegajosa, espolvorea un poco de avena.

11. Fermentación final, 38 grados, unos 40 minutos. Después de la fermentación, hornee en un horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.