¿Cómo encurtir melón de invierno?
1 Compra un círculo de rodajas de melón de invierno, de unos 4-6 cm de grosor y 30 cm de diámetro.
2. Lavar la piel del melón de invierno y quitarle la pulpa. Pero la piel debe conservarse. La medicina tradicional china cree que el melón de invierno es beneficioso para el efecto deshumidificador del agua y la cáscara del melón de invierno es la más eficaz.
3. Cortar por el centro del melón de invierno con el grosor del melón de invierno.
4. Poner el melón de invierno cortado en la olla. El agua está casi lo suficientemente caliente como para cubrir el melón de invierno. Tapa la olla, hierve el agua a fuego alto y luego baja el fuego a medio a bajo durante unos 10 minutos para cocinar el melón de invierno. Después de cocinar, abre la tapa y deja que alcance la temperatura ambiente.
5. Poner el melón de invierno en un tarro de cerámica o recipiente de cristal, cortar el ajo en rodajas, colocarlo en medio del melón de invierno y espolvorear con sal.
6. Vierta el agua de melón de invierno hervida en la olla para que no queden melones. Después de que el melón de invierno se haya enfriado a temperatura ambiente, tápelo y colóquelo en el refrigerador. Se puede tomar en cualquier momento después de 24 horas.
7. Al comer, sácalo del tarro y añade un poco de ajo y aceite de sésamo al gusto. Tiene un sabor delicioso y fresco.