Cómo hacer que el cerdo Guobao esté crujiente y crujiente

1. Lavar la panceta y cortarla en rodajas finas. Triturar el jengibre, la cebolla, la zanahoria, etc. y reservar.

2. Cubrir las lonchas de carne cortadas con una capa de almidón seco.

3. Saca otro bol, mezcla el almidón y el agua hasta formar una pasta de almidón y envuelve las rodajas de carne bañadas en almidón seco en una capa de pasta de almidón.

4. Echar aceite en la olla y llevar a ebullición, luego poner las rodajas de carne en la olla con aceite y sofreír.

5. Freír hasta que la carne se endurezca, luego sacarla y dejar enfriar un rato.

6. Volver a sofreír. Cuando la carne esté dorada, sacarla y escurrir el aceite.

7. Luego prepara la salsa: vierte en un bol el vinagre de manzana, el azúcar, el vino de cocción y la sal, mezcla bien y reserva.

8. Vierta una pequeña cantidad de aceite de cocina en el wok, luego agregue jengibre rallado, cebollas verdes, etc. y saltee hasta que estén fragantes.

9. Verter las lonchas de carne previamente fritas.

10. Prepara la salsa antes de verterla y sofríela rápidamente de manera uniforme.