¿Cómo hacer que las tortitas de patata queden más crujientes?
La temperatura ha bajado mucho en los últimos días y pronto será el comienzo del invierno. Todos mis mercados matutinos y nocturnos han estado cerrados y todas las actividades se han trasladado al interior. El término "agarrar grasa de otoño" casi ha terminado y la temporada de suplementos de invierno está a punto de comenzar.
No sé si es por la lluvia de este año o por el tiempo. Siento que las patatas cosechadas este otoño son particularmente deliciosas. Quizás sea porque me encantan las patatas. De todos modos, todo sabe delicioso.
Las patatas se consideran hoy en día la única verdura que puede utilizarse como alimento básico. Las patatas se pueden comer como arroz o como verdura. Por ejemplo, esta noche, después de una tarde ocupada, me preparé tortitas de papa. Toda la cena estuvo en este plato y estaba delicioso.
La razón por la que comparto este pastel de papa es porque le puse un puñado de ingredientes especiales, lo que hace que el pastel tenga aroma a papa y una superficie suave, además de crujiente, que es muy delicioso.
Cada uno ha hecho tortitas de patata, no sólo de diferentes maneras, sino también a su manera. Mientras te guste, es lo mejor.
Hago muchos tipos de tortitas de patata. Por ejemplo, frotar las patatas hasta darles forma de perro, envolverlas en una gasa, exprimir un poco de agua y luego añadir la cebolla verde picada, sal y pimienta al gusto, sin añadir harina, una cucharada a la vez. Se pone directamente en la olla, se reparte en pequeñas tortas y listo. Lo mejor es utilizar manteca de cerdo. Este método es el pastel de pura papa, que tiene más calorías, pero es el más delicioso. Ahora creo que esto será digno de babear, así que lo arreglaré mañana. Esto es delicioso, pero problemático, requiere mucho tiempo y requiere muchas patatas.
El bizcocho de patatas más popular es probablemente el bizcocho de rodajas de patata, que es sencillo y rápido. Se elabora principalmente en el brunch y la cena. Corta las patatas en tiras, condiméntalas, añade un poco de harina y hornéalas directamente en forma de panes planos. Acude a ellos cuando estés listo. Si quieres fideos crujientes, hornéalos un rato; si quieres fideos suaves, hiérvelos.
Las tortitas de patata que compartimos hoy son la forma más sencilla de hacerlas con patatas ralladas. Las características de las tortas de patata actuales son menos harina y menor tiempo. Además, utilicé un puñado de harina de centeno, que es integral. Tiene un sabor áspero cuando se come solo, pero queda maravilloso cuando se agrega a papas ralladas, lo que aumenta la textura de las tortitas de papa. La superficie es crujiente y deliciosa.
Este fue el único plato que cené. Delicioso y muy satisfactorio.
Tortas de patatas con harina de centeno
Ingredientes: 2 patatas medianas, 1 huevo, 2 cucharadas de harina de centeno, 2 gramos de bicarbonato, sal y cebolla verde picada.
Ejercicio:
1. Utilicé dos patatas medianas, peladas, lavadas y ralladas. Una cosa a tener en cuenta aquí es que las patatas ralladas no se deben pulir demasiado finamente. Las pulí tan gruesas como una cerilla.
2. En primer lugar, añade una cucharada de sal a las patatas, después añade la cebolleta picada, la harina de centeno y un poco de bicarbonato. No había mucha harina de centeno así que le puse 2 cucharadas.
2. Mezclar uniformemente todos los ingredientes anteriores, cubrir uniformemente las patatas ralladas con un poco de harina de centeno y batir un huevo.
4.Finalmente revuelve uniformemente. En este momento, las patatas ralladas se han vuelto un poco blandas debido a la sal y al revolver, y los huevos tienen una sensación pegajosa.
5. Unte la sartén con aceite, use palillos para poner las papas ralladas en la sartén, revuelva directamente con los palillos y extiéndalas en forma de tortas, déles la vuelta después de freír.
7. Freír ambos lados hasta que se quemen ligeramente, luego ya está listo para servir.
Consejos:
Las características de este pastel de patatas son menos fideos y menos sopa. Primero mezcle las patatas ralladas y la harina para que la harina se pegue a cada patata rallada. Batir los huevos después de mezclarlos para que la harina no se caiga y quede cubierta por el líquido del huevo. Además, las patatas ralladas mixtas casi no tienen humedad y se pueden freír con palillos.
Yo usé dos patatas medianas y le agregué un huevo que quedó en su punto. Si duplicas las patatas, también deberás duplicar el líquido del huevo.
Vale, ¿has aprendido hoy a hacer tortitas de patata? Sin tocarse las manos, sólo un par de palillos. Muy fragante. Si te gustan las patatas, debes probarlas. Si tiene algún método útil, ¡deje un mensaje!