¿Cómo hacer arroz glutinoso y raíz de loto confitada?

Lave y pele la raíz de loto confitada con arroz glutinoso por dentro y por fuera, corte la cabeza de la raíz de loto para cubrirla, lave y escurra el arroz glutinoso, llene el orificio de la raíz de loto con arroz glutinoso de la incisión y conéctelo con la cabeza de la raíz de loto; un palillo; coloque la raíz de loto rellena con arroz en el orificio de la raíz de loto. Vierta el agua en la olla, remoje las raíces de loto en el agua, hierva, luego ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, agregue el azúcar. , cocine hasta que tenga un color brillante, luego enfríe y córtelo en platos, además, ponga una pequeña cantidad de agua en la olla, agregue azúcar de roca y hierva, agregue Osmanthus, vertido sobre la raíz de loto;

Ingredientes

1000g de raíz de loto, 200g de arroz glutinoso (la primera vez preparé mucho arroz glutinoso, pero sobró mucho), 200g de azúcar de roca (me gusta es más dulce), 50 g de azúcar moreno, 100 g de Osmanthus (embotellado en el supermercado). Si quieres hacer rosas, reemplaza el osmanthus con rosas de azúcar. También sabe bien.

Método de trabajo

Remojar el arroz glutinoso durante más de una hora (es mejor dejar el arroz glutinoso en remojo más tiempo, así quedará pegajoso y se cocinará mejor. Yo compré lávelo la noche anterior y ejecútelo durante 24 horas, hasta que regrese del trabajo la noche siguiente)

Pele la raíz de loto, lávela y quítele la cabeza al mismo tiempo. Luego coloque el lado cortado en la palma de su mano, comenzando desde el lado cortado, use palillos para sostenerlo mientras sirve arroz. Asegúrate de llenar la comida. Este proyecto es bastante laborioso, por lo que debes tener paciencia.

¡Solo ponlo en la olla y cocínalo al vapor! Lo cocí al vapor en una olla arrocera durante 45 minutos.

Puedes hacer jugo de azúcar al cocinar al vapor las raíces de loto. Agregue la cantidad adecuada de agua, azúcar de roca, osmanthus (o rosa de azúcar) y azúcar moreno y deje hervir. Espesar con almidón (se puede colgar un poco de espesante en la raíz de loto), apagar el fuego y dejar enfriar.

Después de sacar la raíz de loto de la maceta, déjala enfriar y luego agrega el jugo de osmanthus (jugo de rosas) preparado. Mételo en el frigorífico para que se enfríe, porque la raíz de loto remojada en jugo de azúcar moreno es roja y muy apetecible.

Cuando cocino muchos platos a la vez, siempre los corto en rodajas y los sirvo con osmanto. jugo. Sabe muy bien. Jeje, puedes comer más de una vez durante mucho tiempo.