Cómo guisar mollejas de pollo podridas
Ingredientes: 200 gramos de mollejas de pollo.
Condimento: 5g de cilantro, 10g de ajo, 5g de cebollino, 10g de jengibre, 3g de pimienta en grano, 10g de salsa de soja, 10g de vinagre balsámico, 15g de aceite de cacahuete, 5g de azúcar, 1g de sal, 2g de pimiento rojo.
Pasos de práctica:
1. Lavar las mollejas de pollo con agua limpia para eliminar impurezas, luego frotarlas con sal dos o tres veces, luego ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar. durante 1-2 minutos antes de retirarlos.
2. Reservar el ajo, el cebollino, el cilantro, los granos de pimienta y el jengibre.
3. Poner las mollejas de pollo en la olla, luego añadir el agua en la que se han remojado las mollejas de pollo, añadir el jengibre rallado y la pimienta y cocinar unos minutos.
4. Mientras se cocinan las mollejas de pollo, comience a ajustar la salsa mezclando el ajo, el cilantro, la cebolla verde picada, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el vinagre balsámico.
5. Cortar las mollejas de pollo cocidas.
6. Luego vierta el jugo mezclado sobre las mollejas de pato y luego espolvoree con semillas de sésamo blancas y gránulos de picante rojo para decorar.