¿Qué significa el llamado "Banquete Man-Han"?
Banquete Manchú-Han: Surgimiento de la Dinastía Qing, es el banquete más famoso de la historia china que combina la esencia de los platos manchúes y han.
El banquete manchú-han se centra principalmente en la cocina del noreste, Shandong, Beijing, Jiangsu y Zhejiang. Comúnmente conocido como el "Banquete Man-Han", los tesoros incluidos en el banquete incluyen nariz de rinoceronte, espinas de pescado, huevas de esturión, hongos Hericium, patas de oso, sapos husky, colas de venado (tendones, tocino, látigo, etc.), leopardo. fetos y otras materias primas raras. Más tarde, los platos de Fujian, Guangdong y otros lugares se convirtieron en los banquetes más famosos de la historia de China. Más tarde, también aparecieron en el banquete gigante platos de Fujian, Guangdong y otros lugares. 54 platos del Sur: 30 platos de Jiangsu y Zhejiang, 12 platos de Fujian y 12 platos cantoneses. 54 platos del norte: 12 platos manchúes, 12 platos de Beijing y 30 platos de Shandong.
Banquetes manchúes y han, banquetes palaciegos en la dinastía Qing. Tiene las características de la cocina palaciega y la esencia del sabor local, no solo resalta el sabor especial de la cocina manchú y han, la barbacoa, la olla caliente y el cordero-shabu-shabu son platos casi indispensables, sino que también muestra las características de la cocina han. Cocinar, como asar, freír, sofreír, cocinar, hacer barbacoas, etc., son los tesoros y el ámbito más elevado de la cultura gastronómica china. Ampliar
Banquete manchú y han **** 108 platos:
1. Banquete vasallo de Mongolia
Té servido en el banquete de té: acompañamiento de música antigua, manchú y las criadas Han, presentando té con leche de jade blanco
Postres: tijeras de té, almendras, bergamota, manzanas crujientes, pasteles
Un producto por caja: caja dorada dragon panzhu con dragón y fénix en auspicioso (acompañado de frutas secas conserva ocho productos)
Cuatro tipos de frutas secas: maní con piel de tigre, sabor extraño, té con leche blanca con leche, cuatro frutas confitadas: maní con piel de tigre, sabor extraño, uvas con leche, nieve -Ciruelas blancas
Cuatro estupendas conservas dulces: manzanas confitadas, longanes confitados, frutas confitadas, frutas confitadas. Frutas en conserva: manzanas confitadas, longans confitados, melocotones confitados, ciruelas confitadas
Banquete de cumpleaños: banquete con música antigua y quema de incienso
Cinco aperitivos: dragón y fénix en auspiciosidad, salteados pepino con caracteres Hong, pollo desmenuzado, lomo de cerdo estofado con caracteres Fu, panza picante desmenuzada con diez mil caracteres, champiñones con caracteres Nian.
Cuatro tipos de tartas y carnes: Frijol Imperial, Frijoles Amarillos, Rollitos de Sésamo, Pastel Dorado, Pastel de Dátiles
Cuatro tipos de salsas: Pepino palacio, verduras negras encurtidas, ajo azucarado, piel de mostaza
Delicatessen: banquete con música, criadas Han, Kweichow Moutai
Sopa dietética: Longjing Bamboo Sheng
Tres platos imperiales: alas de cola de fénix, ciruela y incienso de perlas, Conejo Bao de palacio
Tres platos imperiales: Alas de Cola de Fénix, Fragancia de Perla de Ciruela y Conejo Kung Bao. Conejo Kung Pao
Dos tartas: Tarta de fideos con judías, cuerno de leche
Tres platos imperiales: Dragón volando juntos, pollo salteado, pichón con cilantro
Tres platos: ?Pato salvaje de los ocho tesoros, rollitos dorados de bergamota, sepia frita desmenuzada
Segundas tartas y pasteles:?Pájaro dorado crujiente, rollitos de los deseos
Tres platos de platos reales:? y vieiras, pintada frita, filetes de pescado con leche
Los tres platos imperiales: pepino de mar de Lianfu seco, setas secas, patas de pato y gachas de judías rojas
Frutas: plato de fruta de temporada
Té de despedida: Xinyang Maojian
Segundo banquete para ministros
Té de lirios: Shifeng Longjing
Cuatro frutos secos: maní con miel, de sabor extraño anacardos, nueces de arroz glutinoso, caramelo de manzana
Tres platos reales: brotes de soja, tofu de pasta de loto, brócoli y champiñones