¿Cuál es la mejor forma de guisar las manitas de cerdo?
Preparación: una manita de cerdo, 500 gramos de cacahuetes pelados, 20 pimientos, 8 anís estrellado, 6 hojas de laurel, 10 gramos de vino de cocción, 10 gramos de rodajas de espino (o 4 manitas de espino fresco rodajas), 15 gramos de jengibre, 15 gramos de ajo, 10 gramos de salsa de soja.
[Pasos de preparación] A la hora de comprar manitas de cerdo, pedir al chef que las corte en trozos pequeños, lavarlas en casa, añadir el vino de cocción y agua durante 10 minutos para quitar la espuma, escurrir y reservar.
2. Los cacahuetes se dejaron en remojo en agua durante un tiempo prolongado, unas 5 horas.
3. Calentar aceite en una olla, poner azúcar de roca a fuego lento y sofreír hasta que tome el color del azúcar. Controla el tiempo y calienta hasta que se dore y básicamente queden suficientes burbujas. Luego agrega las manitas de cerdo y sofríe hasta que se doren, luego agrega agua hirviendo.
4. Después de hervir, convertir en una cazuela, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado, las rodajas de espino, las hojas de laurel y las rodajas de jengibre y cocinar a fuego alto.
5. Después de que la olla hierva, añade el maní y cocina a fuego lento durante 3 horas. Gire el fondo durante este período para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
6. Al cocinar durante dos horas y media, agrega sal, salsa de soja, ajo, salsa de soja light y esencia de pollo antes de cocinar, y ya está lista unas deliciosas manitas de cerdo con maní.
Todo el proceso parece complicado, pero en realidad no requiere mucho esfuerzo. Lo principal es que el tiempo de cocción es un poco mayor. Pero estas manitas de cerdo guisadas con maní no son nada grasosas. Lo más importante es que utiliza maní como ingrediente auxiliar y le añade espino para aliviar el aburrimiento. Combinando los dos, el sabor es más fresco y mejor.
【Consejos】Muchas personas se han encontrado con situaciones en las que los cacahuetes no se cocinan bien al preparar manitas de cerdo guisadas con cacahuetes. Remojar los maníes con anticipación puede aumentar su suavidad. Además, los cacahuetes se cocinaron durante más de dos horas, tiempo suficiente, por lo que las manitas de cerdo guisadas con cacahuetes enteras quedan deliciosas después de las comidas y bebidas.
Codillo de Cerdo Estofado
Codillo de Cerdo en Olla de Soja utiliza soja y manitas de cerdo como ingredientes principales, con nuez moscada como ingrediente auxiliar.
[Método] Lavar la soja remojada, remojar y lavar los codillos de cerdo, picarlos en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en gajos.
2.Preparar una olla, agregar las manitas de cerdo, el vino de cocción, el jengibre, el anís, la cebolleta y verter suficiente agua.
3. Cocer las manitas de cerdo a fuego alto, sacarlas y lavarlas con agua limpia.
4. Preparar una olla a presión eléctrica, añadir por orden las manitas de cerdo, la soja, las hojas de laurel, la nuez moscada, las rodajas de jengibre y un poco de azúcar, verter la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.
5. Después de cocinarlo, puedes sacarlo de la olla.
La soja y los codillos de cerdo están listos y su delicioso sabor hace que a la gente se le caiga la baba.
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