¿Cómo identificar los hongos venenosos?
Cómo identificar los hongos venenosos
Los hongos venenosos no siempre tienen colores brillantes y algunos se almacenan como hongos comunes.
Por supuesto, la plata se volverá negra cuando se exponga a toxinas. La mayoría de los hongos venenosos son brillantes.
La mayoría de los hongos venenosos tienen formas extrañas y colores brillantes, pero también son hongos venenosos que sólo los expertos pueden distinguir. Para estar seguro, es mejor comer sólo hongos comestibles comunes.
Las setas venenosas no se pueden detectar con una aguja de plata. Si te preguntas si los hongos son venenosos, tengo una gran idea. Lleva los champiñones a ebullición y añade el jengibre. Si el jengibre se vuelve negro, el hongo es venenoso.
1. Zona de crecimiento. Los hongos comestibles no tóxicos crecen principalmente en pastizales limpios o en pinos y robles, mientras que los hongos venenosos suelen crecer en lugares oscuros, húmedos y sucios.
2. Hay hongos venenosos con colores brillantes como rojo, verde, negro y azul, especialmente los morados, que suelen ser muy tóxicos y fáciles de cambiar de color después de recogerlos.
3. Los sombreros de los hongos no tóxicos son planos, la superficie del paraguas es lisa, no hay ruedas en los sombreros y la parte inferior es estéril. Los sombreros de los hongos venenosos tienen un centro convexo y una forma extraña. duros y con anillos en los tallos. Los tallos son delgados o gruesos y fáciles de romper.
4. Secreciones. Quite los tallos de los hongos silvestres frescos. Las secreciones no tóxicas serán tan claras como el agua (algunas son blancas. La superficie del hongo no cambiará de color después de arrancarlos. Las secreciones tóxicas son espesas y de color marrón rojizo). Cambia fácilmente de color en el aire después de ser desgarrado.
5. Los hongos no tóxicos tienen un sabor especial, mientras que los venenosos tienen un sabor extraño, como picante, ácido y a pescado.
6. Al recoger setas silvestres, frote las tapas con cebolla. Si la cebolla se vuelve marrón azulada, es venenosa; de lo contrario, no es tóxica.
7. Prueba a cocinar. Cuando cocines setas silvestres, añade unos juncos y un poco de ajo o arroz. Después de cocinar los hongos, los juncos se vuelven azul verdosos o violeta verdosos, que son venenosos, mientras que los que se vuelven amarillos no son venenosos. El ajo o el arroz son venenosos si cambian de color, pero no lo son si permanecen sin cambios.
8. Identificación química. Tome los hongos sospechosos recolectados o comprados, quíteles el jugo, sumérjalos en papel y agregue inmediatamente una gota de ácido clorhídrico diluido o vinagre blanco. Si el papel se vuelve rojo o azul, será venenoso.
¿Cómo saber si los hongos son venenosos?
Cada verano, después de una tormenta, varias setas silvestres crecen en las montañas y bosques salvajes. Algunos de estos hongos son comestibles, mientras que otros son venenosos. Los hongos venenosos y no venenosos se pueden identificar mediante los siguientes métodos.
1. La mayoría de los hongos venenosos crecen en lugares sucios y húmedos; la mayoría de los hongos no venenosos crecen debajo de árboles limpios en el bosque.
2. Los hongos venenosos son coloridos y hermosos; los hongos no tóxicos son en su mayoría blancos, amarillos o marrones.
3. Los animales pequeños no comen fácilmente los hongos venenosos; los hongos no tóxicos a menudo producen gusanos, y a los animales pequeños les gusta comerlos.
4. Los hongos venenosos cambian de color fácilmente después de romperse; los hongos no tóxicos generalmente no cambian de color después de romperse.
5. Para los hongos venenosos, después de remojarlos en agua, el agua estará tan turbia como la leche; para los hongos no tóxicos, después de remojarlos, el agua seguirá siendo clara.
6. Los hongos venenosos tienen olores ácidos, picantes, amargos, entumecedores y otros olores no tóxicos;
Otra cosa a tener en cuenta es que no se deben comer setas maduras, mohosas, dañadas o comidas por animales pequeños.
Además, las tragedias causadas por comer accidentalmente hongos venenosos ocurren de vez en cuando y no deben subestimarse. En agosto de 2002, una familia de tres médicos y su hijo murieron después de comer accidentalmente hongos venenosos que recogieron mientras viajaban por un parque forestal. Después de un año de minuciosa investigación, un doctor en biología sobreviviente en los Estados Unidos ha resuelto el misterio de las muertes por hongos venenosos. Al final del artículo, escribió: "Este hongo venenoso tiene la apariencia de un matsutake Ponderosa no venenoso. Debería atraer la atención de la gente para evitar que la tragedia vuelva a ocurrir..." Los padres de esta familia eran jóvenes educados que fueron a las montañas y al campo en el pasado y había recogido setas. Se puede decir que han tenido algunas experiencias, pero no son inmunes. Se puede observar que la identificación de hongos venenosos no es fácil. Para estar seguro, y basándose en su experiencia limitada, es mejor no comer hongos silvestres de manera casual.
Cómo distinguir los hongos venenosos de los hongos comestibles
Identificar los hongos venenosos
Observar la zona de crecimiento. Los hongos comestibles no tóxicos crecen principalmente en pastizales limpios o en pinos y robles, mientras que los hongos venenosos suelen crecer en lugares oscuros, húmedos y sucios.
Mira el color. Hay hongos venenosos con colores brillantes como rojo, verde, negro y azul, especialmente los morados, que suelen ser muy tóxicos y fáciles de cambiar de color después de recogerlos.
En tercer lugar, fíjate en la apariencia.
Los hongos no tóxicos tienen tapas planas, superficies lisas en forma de paraguas, no tienen ruedas en las tapas y las partes inferiores estériles tienen un centro convexo y una forma extraña. Las tapas son gruesas y duras, con ruedas en los mangos. Tallos delgados o gruesos, fáciles de romper.
En cuarto lugar, fíjate en las secreciones. Quite los estípites de los hongos silvestres frescos y las secreciones no tóxicas serán tan claras como el agua (algunas son blancas) y la superficie bacteriana no cambiará de color después de ser arrancada, las secreciones tóxicas serán espesas y de color marrón rojizo; y cambiará fácilmente de color en el aire después de romperse.
Cinco aromas. Los hongos no tóxicos tienen un sabor especial, mientras que los venenosos tienen un sabor extraño, como picante, ácido y a pescado.
El sexto es la prueba. Al recoger setas silvestres, frote las tapas con cebolla. Si la cebolla se vuelve marrón azulada, es venenosa; de lo contrario, no es tóxica.
Séptimo, prueba a cocinar. Cuando cocines setas silvestres, añade unos juncos y un poco de ajo o arroz. Cuando los hongos se cocinan de manera horrible, los juncos que se vuelven azul verdosos o violeta verdosos son venenosos, mientras que los que se vuelven amarillos no son tóxicos. El ajo o el arroz son venenosos si cambian de color, pero no lo son si permanecen sin cambios.
El octavo es la identificación química. Saque el jugo de los hongos sospechosos recolectados o comprados, empápelo con papel e inmediatamente agregue una gota de ácido clorhídrico diluido o vinagre blanco. Si el papel se vuelve rojo o azul, será venenoso.
Consejos y métodos para identificar hongos venenosos
Debido a que no existe una diferencia obvia en las características macroscópicas entre algunos hongos venenosos y los hongos comestibles, y no se ha desarrollado ningún método rápido y confiable para identificar hongos venenosos. encontrado hasta ahora, lo que resulta en que de vez en cuando ocurren incidentes de personas envenenadas por comer accidentalmente hongos venenosos. La identificación de hongos extraños y comestibles complejos y diversos de acuerdo con experiencias y métodos tradicionales individuales simples y específicos es una de las causas de intoxicación causada por la ingestión accidental de hongos venenosos. En 2000, hubo tres casos de intoxicación por hongos venenosos en Guangzhou. Todos ellos afirmaron que habían comido el "mismo" hongo muchas veces en su ciudad natal y no fueron envenenados. De hecho, no son iguales, porque muchos hongos y hongos comestibles son muy similares y, a veces, incluso es necesario que los expertos utilicen microscopios y otras herramientas para distinguirlos con precisión. Preste especial atención a las especies venenosas distribuidas en Guangdong y a los hongos venenosos que a menudo causan intoxicación. Debido a que las especies de Amanita son las más susceptibles al envenenamiento y la muerte, es necesario comprender las principales características de este tipo de hongos: el basidiocarpa tiene forma de paraguas, es carnoso, el sombrero lo suelen dejar varios hongos y está el Volvox (a veces Volvox no es evidente, convirtiéndose en la base agrandada del estípite), con un anillo estéril, branquias blancas, terrestre, a menudo simbiótica con plantas Fagaceae. Los hongos blancos se caracterizan por crecer en el suelo sobre materia orgánica en descomposición, como las malas hierbas. Sus pliegues suelen ser de color blanco, de color amarillo claro a amarillo verdoso, con anillos de crecimiento evidentes. Antiguamente se llamaba Pleurotus annularis, y Pleurotus albicans pertenece a este tipo de hongo. Los hongos que crecen en los excrementos de ganado vacuno, equino y otros animales tienen una alta proporción de bacterias tóxicas. Aunque pertenecen a diferentes grupos taxonómicos, su toxicidad es similar y suelen provocar síntomas de intoxicación neurológica e intoxicación gastrointestinal. En abril de 2006, en Panyu, los hongos psilocibios cubanos entraban en esta categoría. También hay que tener cuidado con algunas especies que se lesionan y se ponen verdes, o cuyos pliegues bacterianos son verdes (por ejemplo, los pliegues bacterianos del Paraguas verde plomo son verdes, y las bacterias lesionadas del Paraguas desnudo cubano también se pondrán verdes) . Estos químicos, que se vuelven azules y verdes después de una lesión, pueden ser tóxicos. Además, los hongos comestibles que se encuentran cerca de plantas venenosas no se pueden comer. De lo que estoy hablando aquí no es del criterio de identificación de los hongos, sino de que muchos hongos que han causado accidentes importantes en la provincia de Guangdong tienen estas características, pero no todas las bacterias con estas características son tóxicas. Muchos hongos venenosos son hongos micorrízicos con plantas, y algunos hongos venenosos muy específicos pueden identificarse identificando sus plantas. Por ejemplo, el hongo Amanita más mortífero que ha causado graves incidentes de intoxicación en Guangzhou en los últimos años es el hongo que se encuentra en las raíces de los árboles. Todos los ungüentos mortales que hemos recogido hasta ahora se han encontrado donde crecen los árboles.
¿Cómo identificar si los hongos son venenosos?
Existen muchos tipos de hongos que viven en árboles muertos o en raíces de árboles podridos. El cuerpo y el tallo del hongo suelen ser blancos, amarillo claro cuando son viejos y, a veces, marrones. La carne es tierna y deliciosa. Cada vez que aparecen varios hongos en las montañas a fines de la primavera, principios del verano y fines del otoño, el departamento de salud a menudo recibe muchos informes de intoxicación causada por el consumo accidental de hongos, y muchas personas que comen hongos accidentalmente mueren como resultado. Los hongos venenosos son difíciles de identificar. Actualmente, existen cerca de 300 especies de hongos comestibles y alrededor de 80 especies de hongos venenosos identificadas en mi país. Los hongos venenosos comunes incluyen los hongos de gorra verde, los hongos mosca venenosos, los hongos silla de montar, etc. La mayoría son de colores brillantes, con manchas y defectos en la superficie y el mango del paraguas. Una vez que el tallo se rompe, se vuelve pulposo y pegajoso, y la copa se vuelve delgada. Sin embargo, algunos hongos no tienen las características anteriores, como los hongos venenosos blancos, que no tienen colores brillantes y deben identificarse cuidadosamente. Actualmente no existe una forma sencilla y fiable de identificar los hongos venenosos. Por lo tanto, para prevenir la intoxicación por hongos venenosos, la forma más fundamental es no recoger setas que no sepas que quieres comer.
Las personas que no tienen experiencia en identificar hongos venenosos nunca deberían recogerlos ellos mismos. Extraído de "Nine Billion Farmers' Health Education Reader"
¿Cómo distinguir los hongos venenosos de los no venenosos?
Para identificar setas venenosas, fíjate en la zona de cultivo. Los hongos comestibles no tóxicos crecen principalmente en pastizales limpios o en pinos y robles, mientras que los hongos venenosos suelen crecer en lugares oscuros, húmedos y sucios.
Mira el color. Hay hongos venenosos con colores brillantes como rojo, verde, negro y azul, especialmente los morados, que suelen ser muy tóxicos y fáciles de cambiar de color después de recogerlos. En tercer lugar, mira la apariencia. Los hongos no tóxicos tienen tapas planas, superficies lisas en forma de paraguas, no tienen ruedas en las tapas y las partes inferiores estériles tienen un centro convexo y una forma extraña. Las tapas son gruesas y duras, con ruedas en los mangos. Tallos delgados o gruesos, fáciles de romper.
En cuarto lugar, fíjate en las secreciones. Quite los estípites de los hongos silvestres frescos y las secreciones no tóxicas serán tan claras como el agua (algunas son blancas) y la superficie bacteriana no cambiará de color después de ser arrancada, las secreciones tóxicas serán espesas y de color marrón rojizo; y cambiará fácilmente de color en el aire después de romperse.
Cinco aromas. Los hongos no tóxicos tienen un sabor especial, mientras que los venenosos tienen un sabor extraño, como picante, ácido y a pescado.
El sexto es la prueba. Al recoger setas silvestres, frote las tapas con cebolla. Si la cebolla se vuelve marrón azulada, es venenosa; de lo contrario, no es tóxica.
Séptimo, prueba a cocinar. Cuando cocines setas silvestres, añade unos juncos y un poco de ajo o arroz. Después de cocinar los champiñones, los juncos son venenosos cuando se vuelven verdes o morados y no tóxicos cuando se vuelven amarillos. El ajo o el arroz son venenosos si cambian de color, pero no lo son si permanecen sin cambios.
El octavo es la identificación química. Saque el jugo de los hongos sospechosos que recogió o compró, humedézcalo con papel e inmediatamente agregue una gota de ácido clorhídrico diluido o vinagre blanco. Si el papel se vuelve rojo o azul, será venenoso.
Cómo distinguir las setas silvestres venenosas de las no venenosas
Puedes añadir un poco de ajo al cocinar las setas. Puedes verlo arriba cuando es venenoso, debería cambiar de color.
En general, las setas venenosas son bonitas y las no venenosas son comunes.
Observa la zona de cultivo. Los hongos comestibles no tóxicos crecen principalmente en pastizales limpios o en pinos y robles, mientras que los hongos venenosos suelen crecer en lugares oscuros, húmedos y sucios.
Fíjate en la forma: los hongos venenosos son generalmente pegajosos y resbaladizos, y las tapas a menudo están manchadas de escombros o tienen parches largos. A menudo hay anillos en el tallo (como si se llevara una minifalda). Los hongos no tóxicos rara vez tienen anillos.
Color: Las setas venenosas son mayoritariamente doradas, rosas, blancas, negras y verdes. Los hongos no tóxicos son en su mayoría de color marrón, lavanda o rojo grisáceo.
Olor: Las setas venenosas saben a patatas o rábanos. Los hongos no tóxicos saben a albaricoques o frutas amargas.
Mira las secreciones: arranca los tallos de los hongos silvestres frescos. Las secreciones no tóxicas son tan claras como el agua y algunas son blancas. La superficie del hongo no cambia de color después de arrancarlas. Las secreciones tóxicas son pegajosas y de color marrón rojizo, es fácil cambiar de color en el aire después de romperse.
Identificación química. Saque el jugo de los hongos sospechosos recolectados o comprados, empápelo con papel e inmediatamente agregue una gota de ácido clorhídrico diluido o vinagre blanco. Si el papel se vuelve rojo o azul, será venenoso.
Al recoger setas silvestres, frote las tapas con cebolla. Si la cebolla se vuelve marrón azulada, es venenosa; de lo contrario, no es tóxica.
Además, si no estás seguro de que las setas no sean tóxicas, no las comas. Si ingiere accidentalmente hongos venenosos, debe tomar de inmediato medidas efectivas, como inducir el vómito, lavado gástrico y catarsis, y enviarlos al hospital para recibir tratamiento de manera oportuna.
¿Cómo identificar qué hongos son venenosos?
Cada verano, después de una tormenta, varias setas silvestres crecen en las montañas y bosques salvajes. Algunos de estos hongos son comestibles, mientras que otros son venenosos. Los hongos venenosos y no venenosos se pueden identificar mediante los siguientes métodos.
1. La mayoría de los hongos venenosos crecen en lugares sucios y húmedos; la mayoría de los hongos no venenosos crecen debajo de árboles limpios en el bosque.
2. Los hongos venenosos son coloridos y hermosos; los hongos no tóxicos son en su mayoría blancos, amarillos o marrones.
3. Los animales pequeños no comen fácilmente los hongos venenosos; los hongos no tóxicos a menudo producen gusanos, y a los animales pequeños les gusta comerlos.
4. Los hongos venenosos cambian de color fácilmente después de romperse; los hongos no tóxicos generalmente no cambian de color después de romperse.
5. Para los hongos venenosos, después de remojarlos en agua, el agua estará tan turbia como la leche; para los hongos no tóxicos, después de remojarlos, el agua seguirá siendo clara.
6. Los hongos venenosos tienen olores ácidos, picantes, amargos, entumecedores y otros olores no tóxicos;
Otra cosa a tener en cuenta es que no se deben comer setas maduras, mohosas, dañadas o comidas por animales pequeños.
Además, las tragedias causadas por comer accidentalmente hongos venenosos ocurren de vez en cuando y no deben subestimarse. En agosto de 2002, una familia de tres médicos y su hijo murieron después de comer accidentalmente hongos venenosos que recogieron mientras viajaban por un parque forestal. Después de un año de minuciosa investigación, un doctorado en biología sobreviviente en los Estados Unidos ha resuelto el misterio de las muertes por hongos venenosos. Al final del artículo, escribió: "Este hongo venenoso tiene la apariencia de un matsutake Ponderosa no venenoso. Debería atraer la atención de la gente para evitar que la tragedia vuelva a ocurrir..." Los padres de esta familia eran jóvenes educados que fueron a las montañas y al campo en el pasado y había recogido setas. Se puede decir que han tenido algunas experiencias, pero no son inmunes. Se puede observar que la identificación de hongos venenosos no es fácil. Para estar seguro, según su experiencia limitada, es mejor no comer hongos silvestres de manera casual.
Cómo identificar científicamente los hongos venenosos
Hay un dicho poco científico que dice que los hongos brillantes son venenosos, mientras que los hongos no tóxicos tienen un color apagado.
De hecho, este es el rumor más difundido, más influyente y más letal sobre las setas, e incluso ha alcanzado el nivel de rumor. Para aplastar estos rumores uno por uno, dejamos aparecer el famoso "Ángel de la Destrucción" Amanita verna.
"Ángel Destructor" Amanita alba
Amanita amanita pertenece a la familia Amanitaceae y es uno de los hongos de gran tamaño más tóxicos del mundo. Conocido como el "Ángel Destructor" en países europeos y americanos.
Angel) es famoso y también es el culpable de muchas muertes provocadas por hongos venenosos en China en los últimos años. El paraguas venenoso blanco tiene una forma lisa y recta y un color puro y simple.
Además tiene una ligera fragancia, que va en la línea de la imagen del legendario hongo no tóxico y es fácil de comer por error. Con la tasa de mortalidad extremadamente alta de las personas envenenadas (hasta el 50-90% según diferentes documentos), los creyentes en estas leyendas fueron cruelmente ridiculizados, por lo que recibieron otro nombre, Fool's Mushroom.
Setas).
La seta Amanita que se suele utilizar para explicar la impresión de que "las setas son venenosas" pertenece al mismo género que la Amanita amanita.
Planta de tomillo. La imagen del sombrero de hongo de color rojo brillante salpicado de escamas blancas constituye el color de advertencia de "Soy venenoso, no me comas". Pero también existen algunas variedades de hongos comestibles que son a la vez hermosos y seguros. Por ejemplo, el hongo Amanita cubierto de naranja (
A. caesarea), con su tallo de color naranja brillante que se envuelve en blanco cuando no está completamente abierto, es muy lindo y tiene "huevos".
es otro nombre, un manjar imprescindible cuando se viaja a Sichuan y al Tíbet en verano. Además, como rebozuelos y platelmintos de cabeza dorada.
Pleurotus elata), boletus bicolor y russula russula.
Vinosa), etc., son todos hongos comestibles de colores brillantes. Los lectores interesados pueden buscar estos nombres latinos ellos mismos utilizando imágenes de Google.
¿Cómo identificar qué hongos son venenosos?
Querida,
La única manera de identificar hongos venenosos es memorizarlos uno por uno, aceptar la guía de expertos, observar colores, olores, tocarlos y realmente comprenderlos. Al comer setas, preste especial atención para identificar si son venenosas.
Existen algunos métodos populares para identificar hongos venenosos y hongos comestibles:
1. Los hongos venenosos vienen en varios colores y son muy hermosos: los hongos no tóxicos son en su mayoría blancos o marrones.
2. Hay sarcomas en el sombrero, anillos bacterianos en el tallo y la toxicidad de Volvox por el contrario, no es tóxico;
3. Los hongos venenosos crecen principalmente en lugares sucios y húmedos con materia orgánica rica; los hongos no tóxicos crecen en lugares más limpios.
4. Los hongos venenosos cambian de color fácilmente después de ser recolectados, mientras que los hongos no tóxicos no cambian de color fácilmente.
5. La mayoría de los hongos venenosos son suaves y jugosos, mientras que los hongos no venenosos son densos y quebradizos.
6. El jugo de los hongos venenosos es tan turbio como la leche, mientras que el jugo de los hongos no tóxicos es tan claro como el agua.
7. Los hongos venenosos tienen un sabor amargo y picante, mientras que los hongos no tóxicos son deliciosos.
8. Al cocinar champiñones, los hongos venenosos pueden volver negros los cubiertos. Si le añades leche, se cuajará inmediatamente.
Pero estos métodos no son absolutamente fiables. No existe una conexión necesaria entre la forma, el color, la ecología y las toxinas de los hongos. Algunos hongos son venenosos, pero la toxicidad se reduce o reduce lavándolos, hirviéndolos, secándolos o cociéndolos.
Al comer hongos, siga siempre los siguientes principios:
1 Manténgase alejado de los hongos con pliegues blancos, Volvox (anillos anulares de fijación) en la base de los tallos y hongos. con anillos de hongos en los tallos de los hongos. No coma hongos que se pongan amarillos en el lugar de la herida.
Evitar los hongos descomponedores. Deséchelo a menos que se confirme que es una especie comestible.
Los diferentes tipos de bacterias venenosas pueden provocar diferentes síntomas de intoxicación.
Los síntomas comunes incluyen vómitos, diarrea, sed extrema, sudores nocturnos, convulsiones, mareos, ceguera e hipotermia.
Después de ingerir accidentalmente setas venenosas, debes intentar eliminar la toxina lo antes posible. Las personas que no vomitan después de una intoxicación, además de usar agua tibia con sal para inducir la diarrea, también deben beber una gran cantidad de agua salada diluida o presionar la garganta con los dedos para inducir el vómito y lavarse el estómago repetidamente con 1%. agua salada o té fuerte para evitar que el cuerpo siga absorbiendo toxinas.
El valor nutricional de las plantas y hongos silvestres comestibles es superior al de las hortalizas cultivadas, pero no pruebes el veneno con tu propio cuerpo. Es mejor darse por vencido cuando no se puede saber si algo es venenoso o no.