¿Cuál es la diferencia entre el vinagre de vino tinto italiano y el vinagre balsámico?
El vinagre de uva negra es un vinagre de frutas elaborado a partir de uvas italianas. En italiano, Aceto Balsámico. El zumo concentrado a base de uva se envejece en barricas durante varios años. Aceto Balsamico tradizionale (vinagre de uva negra tradicional) tiene normas legales estrictas con respecto al tiempo mínimo de maduración de 12 años y los tipos de uvas crudas especificados. Entre ellos, el producido en Módena es el más famoso y está reconocido por las normas DOP. Balsamico significa "fragancia" en italiano. El color es un negro té muy oscuro.
El vinagre de uva negra es adecuado para platos de carne, pescado y ensaladas. Si pones unas gotas en fresas y helado, probarás algo que no sabías que tenías. El sabor y aroma únicos del vinagre balsámico pueden agregar un color fresco a las comidas comunes y brindarle un sabor satisfactorio. Para ensaladas, simplemente use vinagre normal (vinagre de grano) y aceite de oliva como aderezo para ensalada francesa, ajuste los sabores con sal y pimienta y termine con un chorrito de vinagre balsámico. Este ya es un gran plato italiano.
Debido a que el vinagre balsámico tiene un sabor suave y ligeramente dulce, puede eliminar los olores de los platos de carne y pescado, haciéndolos suaves y deliciosos. Después de cocinar el bistec o las chuletas de cordero en aceite de oliva con ajo y rodajas de cebolla, agregue de 1 a 2 cucharadas de vinagre de uva negra al resto de la salsa barbacoa en la sartén, revuelva hasta que quede uniforme y luego sazone con sal y pimienta negra. , y finalmente vierte el jugo sobre las chuletas de res y cordero y disfruta. El vinagre original italiano, también conocido como vinagre balsámico, se fermenta directamente a vinagre a partir del jugo de uva. Las uvas maduras se hierven y se colocan en barriles de arroz durante más de 12 años para hacer vinagre, que puede diluirse directamente con agua o usarse como vinagre para condimentar o sumergirse en vinagre. El auténtico vinagre balsámico italiano sólo utiliza uvas blancas locales Trebbiano, Lambrusco, Spurgola y Berzemino. Las uvas de maduración tardía con alto contenido de azúcar se recogen a finales de otoño y se prensan para elaborar vino sin fermentar. Se cuecen al vapor al aire libre y se concentran a 30-. Agregue un poco de vino y vinagre añejo al vino concentrado sin fermentar y transfiéralo a donde comience a fermentar uniformemente bajo la acción de la levadura y las bacterias del ácido acético. Las diferencias entre los dos: 1. Los métodos, técnicas y materias primas de elaboración de cerveza son diferentes. Se han presentado anteriormente y no se volverán a analizar. En segundo lugar, los usos son diferentes. El vinagre de vino tinto es un condimento muy común en la comida occidental y es la salsa agria más básica. La materia prima es la uva, que se utiliza en platos de carne, pescado y ensaladas en la comida occidental. Además de ser un condimento, el vinagre balsámico se puede comer con queso o untar sobre frutas y galletas saladas.