Cómo hacer huevos de pescado al curry
Ingredientes
Varios huevos de pescado (Xiaohan usó panecillos de huevas de cangrejo, panecillos de queso, panecillos de langosta, panecillos de erizo de mar y el que no sé como se llama caja), cubitos de curry (particularmente como los de la marca Mondo), leche de coco, chile en polvo (se agrega más tarde, ¡es realmente delicioso!)
Método de trabajo
1. un poco de sopa
2. Agrega primero un poco de aceite a la olla y luego agrega los cubitos de curry.
3. Agrega la leche de coco, un poco de sopa y, una vez derretido, agrega el chile en polvo y varias huevas de pescado.
4. Cocine a fuego lento hasta que las huevas de pescado estén cocidas.
Método 2 de bolas de pescado al curry,
Materiales
Materiales: bolas de pescado frito (yo usé bolas de pescado frito caseras de Singapur) y otras albóndigas.
Accesorios: ajo y hojas de limón
Condimentos: pasta de curry, curry en polvo (se recomienda pasta de curry y curry en polvo de Indonesia, se usa curry en polvo para condimentar y se usa pasta de curry para condimentar), Leche de coco (recuerde que es leche de coco, no leche de coco).
Método de trabajo
1. Alisar los dientes de ajo con un cuchillo, poner en la olla dos cucharadas de aceite de cocina, cuando el aceite esté caliente añadir los dientes de ajo y sofreír. hasta que esté fragante.
2. Añade dos cucharadas de curry en polvo, sofríe el curry en polvo y viértelo en el agua.
3. Después de hervir el agua, vierte una cucharada de pasta de curry, vuelve a hervir y añade las bolas de pescado y otras albóndigas.
4. Después de cocinar durante diez minutos, añade 4-5 hojas de limón y amásalas primero con las manos.
5. Añade un poco de azúcar, un poco de leche de coco y por último añade sal al gusto.
Consejos
1. No comas los huevos de pescado al curry recién cocidos con prisa. Tapa y cocina a fuego lento durante un rato para mejorar el sabor.
2. El curry en polvo y la pasta de curry deben elaborarse en Indonesia tanto como sea posible. Si sólo puedes comprar uno de estos dos, usa uno. El sabor será un poco diferente, pero seguirá siendo delicioso. Sin embargo, no se recomienda utilizar cubitos de curry. Los cubitos de curry están condimentados y son más adecuados para hacer arroz con curry, pero no para hacer huevos de pescado al curry.
3. Si no puedes comprar hojas de limón, puedes utilizar piel de limón en su lugar. En definitiva, aprovechar todo al máximo.
Método tres de las huevas de pescado al curry
Ingredientes
Carpa herbívora, clara de huevo, sal, almidón, mantequilla, ajo, curry.
Método de trabajo
1. Quitar las espinas y la piel de la carpa herbívora y utilizar un cuchillo de cocina inclinado a 45 grados para raspar el pescado poco a poco. Fui estúpido y no me afeité. Simplemente corté un poco el pescado con un cuchillo de cocina y olvidé pelarlo. Mala tez. Si quieres comer huevos de pescado blanco, ¡asegúrate de quitarles la piel!
2. Poner la pasta de pescado raspada y el agua (2:1) en un procesador de alimentos y remover hasta obtener un puré (es decir, en el proceso tradicional de elaboración de pasta de pescado, el procesador de alimentos de la nueva cocina es totalmente responsable). ).
3. Saque la salsa de pescado batida del procesador de alimentos, agregue una clara de huevo, un poco de sal y agregue almidón mientras revuelve con las manos. Cuando se agregue a la salsa de pescado, se sentirá firme y. elástico.
4. Agrega agua a la olla, exprime las huevas de pescado de la boca del tigre con la mano izquierda, usa una cuchara pequeña con la mano derecha para poner las huevas de pescado exprimidas en el agua y exprímelas una a una. por uno.
5. Ponga la mantequilla en la olla, derrita a fuego lento, luego agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el curry y saltee hasta que esté fragante.
6. Añade agua caliente a hervir, vierte las huevas de pescado y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Método 4, Huevos de Pescado al Curry Picante
Ingredientes
“500g de huevos de pescado fritos”, “salsa de curry”, “1/4 de cebolla”, “ " 2 cebollas moradas", "5 dientes de ajo", "3 cucharadas de pasta de curry", "3 cucharadas de mantequilla de maní", "3 cucharadas de leche de coco", "2 cucharadas de salsa XO", "250 ml de agua", "etc."
Método de trabajo
1: Picar la cebolla, la chalota y el ajo.
2: Calentar una olla a fuego medio, escurrir el aceite, agregar la cebolla, las chalotas y el ajo y saltear hasta que estén fragantes.
3: Luego añade la salsa curry, la mantequilla de maní y la salsa XO y mezcla bien.
4: Añade el resto de los ingredientes y lleva la salsa a ebullición.
5: Ajusta el fuego a medio y añade las huevas de pescado.
6: Cocine la salsa hasta que espese, dejando 1/3 del bote de salsa. Sólo sirve.