¿Cómo encurtir huevos de pato salados?

Materiales?

30 huevos de pato

5-6 anís (anís estrellado)

2-3 libras de sal

Un poco de canela

Un poco de pimienta

1 botella de Erguotou

¿Huevos de pato salados caseros?

Lavar los huevos de pato uno a uno, lavar y secar el recipiente que contiene los huevos de pato y reservar varios ingredientes.

Coge un bol, viértelo en Erguotou y remoja los huevos de pato uno a uno en Erguotou, para que los huevos de pato procesados ​​queden más aceitosos.

Coloca en el recipiente los huevos de pato remojados en Erguotou.

Coge una olla o palangana limpia, pon en ella suficiente agua, luego añade los ingredientes (anís, pimienta, canela) y lleva a ebullición, luego añade sal hasta saturar el agua salada. Cuando la salmuera está saturada, la sal agregada ya no puede derretirse y la salmuera se satura.

Deja que la salmuera se enfríe y luego viértela en un recipiente. Si el recipiente no está lleno y los huevos de pato flotan, puedes presionar un plato pequeño en tu boca. Los huevos de pato se pueden marinar durante unos 45 días.

Después de marinar durante 2 semanas, la clara del huevo está moderadamente salada y el borde de la yema aceitoso.

Después de marinar durante 28 días, la yema del huevo tiene un salado moderado y el rendimiento de aceite aumenta aún más.

Consejos

1. Los huevos de pato deben ser grandes y de buena calidad.

2. Los huevos de pato deben lavarse, de lo contrario habrá demasiadas impurezas durante el proceso de decapado, lo que afectará la calidad.

3. Si no te gusta el sabor del vino, puedes saltarte el paso de remojar en vino.