Cómo hacer huesos para salsa

Ingredientes: huesos de tubo, azúcar de roca, cebolletas, vino para cocinar, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, pasta de frijoles.

Pasos: 1. Use huesos tubulares para hacer fascia y carne, mastíquelos en capas. Si está hecho de columna vertebral, tardará mucho en guisarse, los huesos se ablandarán y tendrá un sabor diferente al masticarlos. 2. Primero poner los huesos en una olla con agua fría, agregar un poco de vino de cocción y tres gajos de cebollita, llevar a ebullición y cocinar por 10 minutos. Sacar los huesos del tubo, blanquearlos en agua fría, retirar el caldo de huesos y reservar. 3. Luego calentar la sartén y agregar aceite, agregar 4 rodajas de jengibre y 2 a 3 rodajas de ajo, sofreír a fuego alto, agregar especias: chile seco, anís estrellado, laurel, canela, pimienta, hierba, espino. , nuez moscada, continúe salteando a fuego alto. 4. Luego coloque los huesos en el tubo y vierta el caldo de huesos justo ahora. 5. Llevar a ebullición a fuego alto y sazonar con pasta de frijoles, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar de roca. 6. Por último, vierte todos los ingredientes en la cazuela y cocina a fuego lento durante 1 hora. Antes de servir, ponemos a fuego alto para reducir el jugo y la salsa estará lista. Completo