Cómo asar cerdo
1. Añade almidón
Usa tus manos para mezclar completamente la carne cortada o desmenuzada con el almidón, y luego sofríela en la sartén, para que quede la carne frita. Quedará blanca, tierna y deliciosa.
2. Espesamiento
Al freír carne en rodajas o cerdo desmenuzado, primero mezcle salsa de soja, sal, cebolla verde, jengibre, almidón y otros condimentos (llamados profesionalmente "gua") sobre la carne cortada o desmenuzada "Pulse"), si agregas una cantidad adecuada de agua fría y mezclas bien, el efecto será más ideal. Después de que el aceite esté caliente, vierte la carne en la olla, sofríe rápidamente, luego agrega una pequeña cantidad de agua y sofríe, luego agrega otras verduras y sofríe hasta que estén bien cocidas. La carne sofrita de esta forma queda mucho más tierna que sin añadir agua.
3. Añade cerveza
Antes de freír la carne loncheada o desmenuzada, diluye el almidón con la cerveza y mézclalo con la carne loncheada o desmenuzada cuando se encuentre la enzima. en la cerveza tiene efecto, de esta manera, la proteína de cerdo se irá descomponiendo gradualmente, lo que puede aumentar considerablemente la ternura de la carne de cerdo.
4. Escaldar en agua hirviendo
Colocar la carne loncheada o desmenuzada en un colador, sumergirla en agua hirviendo durante 1-2 minutos y sacarla en cuanto llegue. a medida que la carne cambia de color luego se mete en la olla y se sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté cocida. De esta forma, al haber sido escaldada con agua hirviendo, el tiempo para sofreír la carne de cerdo será grande. acortado y tendrá un sabor más tierno y delicioso.
5. Calentar la sartén con aceite para enjuagar
Primero calienta la sartén vacía, luego vierte el aceite en la sartén y enjuágala, luego agrega inmediatamente la carne desmenuzada o en rodajas. carne y sofreírla. La carne y las verduras no se pegarán a la sartén.
6. Al asar la carne, añade un poco de agua fría.
Vierte la carne cortada en rodajas o la carne desmenuzada rápidamente en una cacerola de aceite a alta temperatura y revuélvela unas cuantas veces. la carne cambia de color, agrega unas gotas en la sartén agrega agua fría, deja que el aceite hierva a fuego lento, luego agrega los condimentos y sofríe, para que la carne frita quede tierna y deliciosa.
7. Gotas de vinagre
Al freír la carne, añadir sal demasiado pronto porque la carne se cocinará lentamente. Lo mejor es añadir sal cuando la carne esté cocida y añadir unas cuantas. unas gotas de vinagre antes de sacarlo de la sartén quedará tierno y delicioso.
Ya hemos aprendido muchos consejos sobre cómo saltear carne de cerdo. Ahora sabemos que también somos muy exigentes con saltear carne de cerdo en nuestra vida diaria, así que cuando salteemos carne de cerdo en el futuro. , Podemos agregar una cantidad adecuada de almidón, cerveza y otros ingredientes para que el cerdo frito quede más delicioso.