Te enseñaremos a encurtir a mano un delicioso y refrescante colinabo.

El colinabo en escabeche es un método de preparación en muchas regiones de China. No sólo le da un sabor diferente, sino que también prolonga la vida útil del colinabo. Este artículo enseña a los internautas cómo encurtir colinabo. Espero que todos puedan aprender a comer un delicioso colinabo.

Ingredientes: colinabo crudo (10 libras); sal (3 taeles); azúcar (blanca o roja) (4 taeles)

Accesorios: glutamato monosódico (un poco); (un poco); chile en polvo (un poco); hojas de rastrillo (cantidad apropiada); rodajas de bambú (cantidad apropiada)

1. Preparación: 3 taels de sal, 4 taels de azúcar (blanca o roja).

2. Preparación posterior: glutamato monosódico, vino blanco, un poco de chile en polvo, hojas de rastrillo, rodajas de bambú, tarro de pepinillos invertido.

3. Después de lavar el colinabo, déjalo secar unos días, según tu preferencia. Si te gustan las zonas húmedas, sécalas durante unos días. Luego, ponga un cuenco de vino blanco, enrolle el colinabo seco en él y deje que el colinabo se empape uniformemente en el vino blanco.

4. Añadimos sal y azúcar a todos los colinabos envueltos en vino blanco, y dejamos marinar durante unos seis días. Recuerda voltear el colinabo por la mitad.

5. Primero corta el colinabo encurtido por la mitad, ¡no lo cortes! Corta algunas secciones pequeñas en diagonal en la superficie cortada, ¡no cortes completamente!

6. Luego, revuelve uniformemente el chile en polvo, un poco de sal y la cantidad adecuada de glutamato monosódico.

7. Espolvorea el chile en polvo uniformemente sobre el colinabo cortado y sacude el exceso de chile en polvo.

8. Combine el colinabo y póngalo en el tarro de kimchi invertido.

9. Combine todos los colinabos espolvoreados con chile en polvo y póngalos en el frasco de kimchi uno por uno. Si no tienes un frasco de pepinillos invertido, ponlo en otro recipiente. También es posible. En un recipiente bien cerrado lo mejor es no meterlo en plástico, lo que no es bueno para la calidad de la comida.

10, seguido del proceso de sellado. Después de que todos los colinabos estén dispuestos, cubra la capa superior con una capa de hojas de rastrillo.

11. Luego inserte trozos de bambú de longitud adecuada sobre las hojas del rastrillo de hojas, teniendo cuidado de no romperlos. Es fácil rascarse las manos con los trozos de bambú, por lo que es mejor usar guantes gruesos de algodón.

12. Una vez completados todos los procesos, coloque una cantidad adecuada de agua en la tapa del frasco de kimchi invertido y coloque el frasco boca abajo sobre la tapa. Sácalo cuando quieras comerlo y no será problema si lo conservas 1 o 2 años.

Consejos:

1. Creo que el frasco de kimchi al revés es más problemático. Puedes ponerlo directamente en un recipiente de vidrio sellable.

2. Si no te gustan los chiles, no necesitas los siguientes pasos. Solo necesitas los primeros cuatro pasos y guárdalos en un lugar sellado.

3. Encurtir colinabo, usarlo para hacer sopa, o añadir un poco al freír salchichas y tocino, sabe muy bien.