¿Cómo preparar el condimento base para sopa de fideos de arroz?

Ingredientes para los fideos de arroz:

Media gallina grasa (unos 750g), medio pato viejo (unos 750g), 3 huesos de cerdo, lomo de cerdo, 50 gramos cada uno de pechuga de pollo tierna, carne de salmonete (pescado negro) o calamares al vapor, 1 piel de tofu, 25 gramos de puerro, 10 gramos de cebollas verdes, 1 gramo de glutamato monosódico, 5 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de manteca de cerdo o grasa de pollo o pato, 25 gramos de sésamo aceite de chile, 1,5 gramos de sal refinada, 400 gramos de arroz de buena calidad, un poco de pimienta, un poco de cilantro y un poco de cebolla verde picada.

Sopa de fideos de arroz

Introducción:

La sopa de fideos de arroz es un manjar cuyo ingrediente principal son los fideos de arroz.

Contenido básico:

1. Método tradicional: esta sopa utiliza pollo, pato, huesos de cerdo, patas de cerdo, codillos de cerdo, panceta de cerdo y otras materias primas que se pueden preparar fácilmente. blanco Al guisar la sopa, el agua debe cubrir el material del interior. Primero hierva agua hirviendo, luego agregue agua fría a fuego alto, retire la espuma, agregue la cebolla y el vino de jengibre y deje hervir lentamente a fuego alto hasta que la sopa esté espesa y de color blanco lechoso.

2. Manera conveniente: hay una especie de sopa concentrada de huesos llamada Milk Tanghuang en el mercado. Cuando fui a un restaurante a comer fideos de arroz, pedí algunas muestras y las preparé. Estaba bastante bueno y era similar a la sopa de huesos que yo mismo cociné. No hay mucha diferencia entre las sopas, pero el funcionamiento es mucho más sencillo y conveniente. Se recomienda mezclarlo en una determinada proporción. El catering puede intentarlo.