¿Cómo mantienen los restaurantes de comida rápida su sabor?

Este es uno de los requisitos previos para que las cadenas de comida rápida estandaricen el estilo chino.

En la actualidad, algunas de las mejores en China incluyen a Zhen Kung Fu, Yonghe King, Lao Niangjiu, Xiangxiangji y Hegu.

Zhen Kungfu: Se elabora marinando los platos e ingredientes principales, unificando el paquete de condimentos, uniéndolos a la franquicia y cociéndolo al vapor en una vaporera de desarrollo propio (se puede controlar el tiempo y la temperatura). También existe lo contrario, donde los ingredientes principales se cuecen al vapor, se calienta la mezcla de condimentos y se vierte la salsa.

El tío mayor hizo lo mejor: su método también consiste en hacer una estufa casera, agregar paquetes de condimentos, jugo de condimento e ingredientes principales, y luego ponerlos en el plato giratorio de la estufa para cocinar a una hora determinada. y temperatura, que es la más avanzada del país.

Guoji, Dawang, Jeje, etc. están hechos de varias o docenas de piezas combinadas y luego pesadas, lo cual es relativamente simple.