¡Urgente! ¡urgente! ¡urgente! ¡Diez maneras de pedir arroz salvaje! ! ! ! !

La materia prima son 500 gramos de arroz salvaje y 200 gramos de carne de cerdo.

50 g de aceite de cocina para condimentar, 2 g de salsa de soja, 2 g de sal refinada, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de vino Shaoxing, medio huevo, agua y almidón. Un poco de cebolla de verdeo picada y un poco de jengibre picadito.

Método de elaboración

1. Lavar el cerdo, cortarlo en rodajas y luego cortarlo en tiras finas. Ponerlo en un bol, añadir los huevos y el agua, mezclar bien y. dimensionamiento. Pelar y lavar el arroz salvaje, cortarlo en arroz salvaje rallado y reservar.

2. Calentar el wok a fuego alto. Cuando el aceite de cocina esté 70% caliente, agregue la carne de cerdo cocida desmenuzada y saltee. Sofreír uniformemente el vino, la cebolla verde picada, el jengibre picado y la salsa de soja, luego verter el arroz salvaje picado, agregar sal refinada y glutamato monosódico, sofreír unas cuantas veces, retirar de la sartén y servir en un plato.

Características y explicación

Este lai es al estilo Beijing. La salsa es de color rojo brillante, fragante, tierna y deliciosa. Después de hacer la carne de cerdo desmenuzada con pasta de almidón de huevo y agua, la textura de la carne de cerdo desmenuzada será más tierna, pero la temperatura del aceite debe ser ligeramente más alta al cocinar la carne de cerdo desmenuzada, de lo contrario, la carne de cerdo desmenuzada perderá fácilmente la fluorescencia y el plato terminado. quedará blanda. Se ve y sabe mal.

Arroz salvaje frito con verduras

[Ingredientes] 150g de arroz salvaje, 5g de aceite condimentado, 10g de cebolla de verdeo picada, 5g de sal comestible, 30g de jengibre rallado, 30g de aceite de ensalada, 10g de vino.

[Elaboración] l. Pelar el arroz salvaje, lavarlo, cortarlo en rodajas pequeñas y reservar. 2. Calentar el wok, agregar aceite para ensalada y sofreír la cebolla verde picada y el jengibre hasta que estén fragantes, cocinar el vino y la salsa de soja, agregar el arroz salvaje y la sal, sofreír hasta que esté cocido y servir en un plato.

Arroz salvaje frito

Ingredientes: arroz salvaje

Accesorios: brotes de soja, pimiento rojo.

Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocina, salsa de soja, aceite de sésamo.

Preparación:

1. Cortar el arroz salvaje y el pimiento morrón en tiras y reservar.

2. Aceite y sofreír los brotes de soja un rato. Sofreír el arroz salvaje hasta que el arroz salvaje se ponga amarillo, hervir el vino de cocción, agregar un poco de agua, agregar la esencia de pollo, la salsa de soya, la sal y los condimentos, agregar el pimiento morrón. Sofreír, verter aceite de sésamo y sacar de la olla.

Características: Salado, crujiente y delicioso.

Arroz Salvaje Kaiyang

Ingredientes: Arroz Salvaje

Accesorios: jengibre picado, cebolla verde picada y gambas secas.

Condimentos: salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, vinagre de arroz, vino de cocina, esencia de pollo, sal, almidón de agua.

Método de cocción:

1. Lavar el arroz salvaje y cortarlo en trozos de fuego, remojar las gambas secas en agua.

2. la olla, verter aceite, y cuando la temperatura esté 50-60% caliente agregar el arroz salvaje, sofreír hasta que esté dorado, retirar y reservar

3. En la olla agregar los camarones secos remojados, sofreír y agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el caldo, la sal, la esencia de pollo, el azúcar y ajustar al gusto. Después de que el fuego hierva, agregue el arroz salvaje, espese la salsa, agregue una cantidad adecuada de vinagre de arroz y aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada.

Características: salado, fresco, ácido, moderado, tierno y original.

Arroz blanco picante

500 gramos de arroz salvaje tierno.

Condimento: 10 g de aceite de chile, 5 g de sal refinada, 10 g de salsa de soja fresca, 30 g de aceite de sésamo, un poco de pimienta en polvo, un poco de glutamato monosódico y un poco de azúcar.

Método de elaboración

1. Después de pelar el arroz salvaje, lavarlo, hacerlo todo en tiras pequeñas de 6 cm de largo y 0,7 cm de ancho, y luego hervirlas en agua hirviendo. drenar.

2. Coloque las tiras de arroz salvaje en un tazón grande, agregue el aceite de chile, la sal refinada, el glutamato monosódico, el azúcar, la pimienta en polvo, el aceite de sésamo y la salsa de soja fresca, mezcle bien y sirva.

Características y explicaciones

Este plato tiene sabor de Sichuan. De color blanco y fragante en aceite. Picante y fragante, suave y refrescante. Este platillo es fácil de hacer, la clave es agregarle el condimento adecuado.

El achique, también conocido como sandía, se llama arroz salvaje en Guangzhou. Como verdura acuática en mi país, también se la conoce como los "Tres Tesoros de Jiangnan" junto con el escudo de agua y la ballena. Su naturaleza y sabor: dulce, frío, resbaladizo, no tóxico. Contiene grasas, proteínas, celulosa y sustancias solubles libres de nitrógeno. Comerlo puede reducir la presión arterial, aliviar la lactancia, eliminar la humedad y el calor y aliviar la resaca. También es una excelente terapia dietética para pacientes con estreñimiento habitual, obesidad e hiperlipidemia.

Habas mungo salteadas con arroz salvaje

Ingredientes: arroz salvaje

Accesorios: habitas verdes, pimiento rojo.

Condimentos: sal, pimienta, salsa de costilla de cerdo, esencia de pollo, caldo, cebolla y jengibre picados, agua, almidón, aceite de cocina.

Ejercicio:

1. Lavar y trocear el arroz salvaje, ponerlo en un recipiente y blanquearlo en agua hirviendo, retirar y escurrir el agua, lavar y trocear el pimiento rojo;

2. Enciende el fuego en la olla y agrega aceite. Cuando el aceite esté 40% caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Agregue las judías verdes, las hojuelas de pimiento rojo y el arroz salvaje y sofría. Agregue la salsa de costillas, sal, pimienta y esencia de pollo. , cantidad adecuada de caldo y agua con almidón y sofreír uniformemente.

Características: color brillante, salado y refrescante.

Consejos: El arroz salvaje también se llama áster y áster. En el sur del río Yangtze, el arroz salvaje, la lubina y el escudo de agua se conocen como los "tres platos famosos del sur del río Yangtze". El sabor es refrescante, pero el arroz salvaje contiene ácido oxálico, que no favorece la absorción de calcio. Por lo tanto, asegúrese de escaldarlo con agua hirviendo antes de cocinarlo para digerir el ácido oxálico.

Aceite de cebolleta y arroz salvaje.

Ingredientes:

1, medio kilo de arroz salvaje.

2. Media cebolla.

3. Un pequeño trozo de jengibre.

4. Una cucharada de aceite de sésamo.

5. Cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Triturar las castañas de agua; triturar el jengibre;

2. Poner los trozos de bambú en una olla con agua hirviendo y blanquearlos brevemente.

3. Utiliza una espumadera para recoger el agua y escurrirla.

4. Ponlo en un bol, añade el jengibre rallado, la sal, el glutamato monosódico y la cebolla verde picada (solo la mitad), mezcla bien y reserva.

5. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente y saltea las cebolletas hasta que estén fragantes.

6. Vierta el aceite de cebolleta de la olla sobre los trozos de arroz salvaje picados, mezcle bien y sirva.

Lomo de cerdo estofado con arroz salvaje

Ingredientes: dos brotes de bambú silvestre, un trozo de lomo, aros de pimiento rojo, salsa de soja de champiñones en paja, sal, azúcar, esencia de pollo, vino de cocción, jengibre, ajo picado, agua y almidón.

Preparación:

1. Cortar el lomo en tiras de 6-7 cm de largo, ponerlo en un bol, sazonar con setas paja y vino de cocción y mezclar bien.

2. Lavar y cortar el arroz salvaje en tiras y reservar.

3. Calienta el aceite en la olla hasta que esté cocido, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe, agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega el arroz salvaje rallado y sofríe hasta que el arroz salvaje se ablande. agrega sal, azúcar, agrega la esencia de pollo y un poco de agua, sofríe uniformemente, espesa con un poco de aceite cocido y sirve.

Arroz salvaje braseado

Lavar la panceta, marinarla con vino de arroz, sal, azúcar y aceite durante 5 minutos y luego sofreírla en una sartén con aceite.

Saltear la carne, luego poner un poco de aceite en la cazuela de ajos, sofreír un rato el arroz salvaje (cortar la rejilla de hierro), poner la carne y la salsa de soja y guisar, luego añadir agua cruda y tapar. las verduras con agua Solo agrégala, cocina a fuego lento hasta que se reduzca el agua y agrega sal.