¿Cómo hacer tofu de maní con una máquina de leche de soja?

El tofu de maní es un tofu elaborado con maní. El tofu de maní es más sencillo de hacer y más fácil de comer que el tofu de soja tradicional. Es delicioso, rico en nutrientes, de sabor único, tierno y suave, y tiene un sabor excelente. No utiliza aditivos, pigmentos ni otras sustancias nocivas para el cuerpo humano y conserva el sabor original del maní, que la gente ama profundamente. El método de fabricación es el siguiente:

1. Materias primas y equipos

(1) Materias primas: seleccione maní de primera calidad con tamaño de partícula completo, sin granos podridos y sin impurezas. , con alta precisión de adquisición y buen efecto de coagulación. El buen almidón de soja está listo.

(2) Equipo: Refinador (el modelo y tamaño se pueden personalizar, pero el filtro debe ser superior a 100 mesh), estufa de gas licuado (principalmente para control de incendios, también se puede sustituir el fuego de carbón y leña) , sin bandejas, cajas de moldes de plástico, exprimidores de frutas y verduras, etc.

2. Proceso de producción

(1) Remojar los cacahuetes seleccionados en agua durante unas 6 horas. La cantidad de agua debe ser de 5 a 10 cm más que los cacahuetes.

(2) Sacar los cacahuetes remojados y molerlos con una refinadora. Durante el proceso de molienda, agregue una cantidad adecuada de agua, pero no más de 9 veces la cantidad de maní seco.

(3) Divida la mezcla de maní molida en dos mitades, agregue almidón a la mezcla de maní en una proporción de maní seco y almidón de 1:1 y revuelva uniformemente. Asegúrate de revolver bien hasta que el almidón esté completamente incorporado. Mientras revuelve, puede agregar varios colorantes alimentarios, jugos de vegetales, jugos de frutas, especias vegetales, huevos, sésamo y otros condimentos según sea necesario.

(4) Poner la otra mitad de la papilla de maní sin almidón al fuego y cocinar. Primero reduce el fuego, luego aumenta gradualmente la potencia del fuego. Al mismo tiempo, continúa revolviendo la papilla de maní. una espátula para que se caliente uniformemente. Luego vierte toda la mezcla de maní mezclada con almidón humano en la mezcla de maní cocida de manera uniforme y revuelve rápidamente hasta que vuelva a hervir. Durante este proceso, el fuego se puede aumentar gradualmente.

(5) Coloque la mezcla de maní cocida y mezclada en una caja de molde de plástico y déjela enfriar naturalmente durante 4 a 5 horas antes de que el producto terminado esté listo. Si quieres hacer tofu de maní duro, puedes cocinarlo (concentrarlo) al fuego por un rato.

(6) Sin añadir ningún ingrediente auxiliar, el tofu de maní elaborado con maní crudo tiene un aroma distintivo, mientras que el tofu de maní elaborado con maní frito tiene un rico aroma.