¿Cómo hacer deliciosa carne de conejo?
Carne de conejo estofada
Corta la carne de conejo en trozos más pequeños, o en cubos para ser precisos; añade el vino de cocción, el vinagre y el aceite.
Preparar pimiento rojo rallado, jengibre rallado y dientes de ajo, y la cantidad debería ser mayor.
Ponga en aceite, saltee la carne de conejo a una temperatura superior a 300 grados, agregue el chile en polvo y el tempeh en agua, cubra y cocine hasta que la sopa esté espesa, agregue el jengibre rallado y continúe cocinando a fuego lento; tiempo, reduzca el fuego a bajo. Finalmente, agregue la salsa de soya, la esencia de pollo, los dientes de ajo, el pimiento rojo rallado y la perilla picada y sirva.
Si te gusta el kimchi, puedes añadir unas tiras de rábano ácido y sofreír todo junto.
Carne de conejo salteada con cebolleta:
Ingredientes: 200 gramos de carne de conejo cruda y tierna. 1 clara de huevo, 100 gramos de cebolla verde. 6 g de vino Shaoxing, 15 g de salsa de soja, 2 g de azúcar, 2,5 g de rodajas de jengibre, 2 g de vinagre, 1 g de sal refinada, 500 g de manteca de cerdo cocida (60 g de consumo aproximadamente).
Elaboración:
Cortar la carne de conejo en rodajas finas de 4 cm de largo y 1,7 cm de ancho, ponerla en una olla, añadir sal refinada, 5 gramos de vino de Shaoxing y clara de huevo, revuelva bien y use almidón húmedo. Haga 10 gramos de almidón, agregue 10 gramos de aceite de sésamo y revuelva bien, corte las cebollas verdes en tiras y reserve. Ponga la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, 10 gramos de vino Shaoxing y 10 gramos de almidón húmedo en un bol para hacer una salsa. Sofría la sartén a fuego medio. Engrase la sartén con aceite, luego agregue la manteca y caliente hasta. 40% caliente (unos 88 ℃), agrega la carne de conejo, desmenúzala con los palillos hasta que esté cocida y viértela en un colador. Dejar el aceite de fondo en la olla, sofreír las cebolletas y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar la carne de conejo, agregar 15 gramos de agua a la olla, darle la vuelta unas cuantas veces para cubrirla con la salsa y rociar. con aceite de sésamo Eso es todo.
Dos: Conejo desmenuzado frío con sabor extraño:
Ingredientes: 150g carne de conejo cocida, 50g cebolla verde, 25g salsa de soja, 10g vinagre, 5g azúcar, 1 gramos MSG, 10 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de pasta de sésamo, 5 gramos de aceite de chile, 1 gramo de pimienta en polvo y una cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas.
Elaboración:
1. Cortar la carne de conejo cocida en tiras; pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en las mismas tiras que la carne del conejo.
2. Poner en un bol la pasta de sésamo, verter la salsa de soja, remover con palillos para deshacer, luego añadir aceite de sésamo, aceite de chile, azúcar, vinagre, pimienta en polvo, glutamato monosódico, semillas de sésamo cocidas, etc. y mezclar bien para formar una salsa.
3. Coloque las cebolletas ralladas uniformemente en el fondo del plato, luego cubra uniformemente la carne de conejo desmenuzada encima, vierta la salsa, mezcle bien y sirva.
Tres: Carne de conejo especiada:
Ingredientes: 400 gramos de carne de conejo cocida deshuesada, 150 gramos de espinacas, cantidades adecuadas de aceite de sésamo, sal, agua con pimienta, rodajas de jengibre y glutamato monosódico.
Elaboración:
1. Cortar la carne de conejo cocida en rodajas finas, escaldarla en agua hirviendo, retirar y escurrir.
2. Lavar las espinacas, cortarlas en gajos de 3,5 cm de largo, escaldarlas ligeramente en agua caliente, sacarlas, enfriarlas y escurrirlas.
3. Poner en un bol sal, agua con pimienta, glutamato monosódico, rodajas de jengibre, aceite de sésamo y rodajas de carne de conejo y dejar marinar durante 1 hora, sacar y poner en un plato, añadir los gajos de espinacas y mezclar bien.
Cuatro: Carne de conejo asado:
Ingredientes: 400 gramos de carne de pierna de conejo. 100 gramos de jamón y 50 gramos de hojas de col verde. 15 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico, 50 gramos de tofu fermentado, 10 gramos de pimienta, 25 gramos de Fenjiu, 50 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de jengibre rallado, 5 gramos de cilantro y 15 gramos de jengibre seco. almidón.
Método:
Deshuesar la carne de la pierna de conejo y lavarla, cortarla en rodajas finas por ambos lados, darle palmaditas planas y luego añadir tofu fermentado para marinarla. Fenjiu, pimienta, glutamato monosódico y sal refinada durante 15 minutos. Cortar el jamón en lonchas finas. Coloque la carne de muslo de conejo en la tabla de cortar y extiéndala, ponga encima las hojas de col verde, espolvoree con almidón seco y ponga las lonchas de jamón. Coloque cebollas verdes y jengibre rallado en un extremo de la carne de conejo.
Cinco: Carne de conejo con hojas de loto:
Ingredientes principales: 5 hojas de loto (cortadas en 10 trozos), 250 gramos de carne de conejo, 100 gramos de arroz (molido en trozos gruesos con molino de piedra) Forma de arena), cantidad adecuada de salsa de soja, sal fina, almidón y aceite.
Elaboración:
1. Cortar el conejo en rodajas gruesas, añadir las cantidades adecuadas de salsa de soja, sal fina, almidón y aceite de cocina y mezclar bien.
2. Mezclar las rodajas de carne y la arena de arroz, envolverlas en hojas de loto dándole forma alargada, ponerlas en una vaporera y cocinarlas al vapor durante 30 minutos, retirarlas de la olla y ponerlas en un plato. agrega un poco de vinagre y come.
Seis: sopa de conejo guisada con bayas Huaiqi:
Ingredientes principales: carne de conejo Accesorios: ñame, baya de goji, longan Condimentos: sal, esencia de pollo, vino para cocinar,
Preparación:
1. Lavar la carne de conejo y cortarla en trozos, cortar el jengibre en rodajas y cortar el ñame en trozos. Poner la olla al fuego y verter la carne de conejo, el jengibre. rodajas, longan y ñame, y agregue el vino de cocción. Sazone con esencia de pollo y cocine durante una hora.
2. Remoje la baya de goji en agua tibia. Después de abrir la tapa, agregue la baya de goji y reduzca el fuego. a fuego lento y cocine a fuego lento durante media hora. Apague el fuego y agregue sal al gusto.