¿Cómo hacer rábanos encurtidos con salsa de frijoles negros?

Hablando de encurtidos de soja, es posible que muchos jóvenes no los coman, pero en las décadas de 1970 y 1980, este tipo de encurtidos era muy popular. Incluso ahora, muchas familias todavía tienen encurtidos encurtidos, que se puede decir que son un manjar en la memoria de muchos habitantes de Shandong. La comida deliciosa que recuerda la gente de Shandong es la pasta de frijoles, el rábano, los frijoles, los encurtidos y las gachas, que son realmente deliciosos.

Ahora que las condiciones de vida son mejores, se puede comer todo tipo de verduras y carnes durante todo el año, pero a mis padres todavía les gusta comer frijoles y encurtidos, pero ahora cada casa tiene un refrigerador y se pueden en escabeche. Simplemente póngalo en el refrigerador en cualquier momento. De hecho, no es difícil hacer encurtidos con salsa de soja. Un poco problemático, pero los materiales son prácticos.

Piel de tofu

Ingredientes necesarios: 1 rábano blanco grande (aproximadamente 3 libras), 2 frijoles negros o soja, 100 gramos de sal, 1 trozo de jengibre, pimienta y anís estrellado .

Paso uno: Después de hervir agua en la olla, hierva suavemente los frijoles en la olla y sáquelos, y luego seque los frijoles negros cocidos (soja). Los frijoles negros fríos (soja) se envuelven en pelusa, se colocan en un lugar fresco en el interior, se cubren con una sábana ligeramente gruesa y se dejan fermentar de forma natural. Hace calor durante unos 10 días en invierno. Hace casi cinco o seis días que hace calor. Si no estás seguro, ábrelo y mira si hay pelos en los frijoles.

Paso 2: Una vez completada la fermentación, abre el congoleño en el interior y déjalo enfriar durante aproximadamente 1 a 2 horas.

Paso 3: Después de lavar el rábano y quitarle las raíces, puedes cortar el rábano en aproximadamente 1 cm y reservar. Puedes cortarlo más grande ya que se volverá más pequeño después de marinarlo. Corté el jengibre en trozos picados y lo reservé.

Paso 4: Pon el tempeh, el ruibarbo y el jengibre en la olla, añade 100 gramos de sal, revuelve uniformemente y luego ponlo en un frasco de vidrio limpio y sin humedad.

Paso 5: Hervir unos 200ml de agua en una olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado para hervir el agua del pimiento verde, ahorrar casi 100ml, no añadir más agua. Porque habrá agua en términos solares.

Paso 6: La deliciosa pasta de frijoles, rábanos, frijoles, encurtidos y gachas que la gente de Shandong recuerda son realmente deliciosos. Paso 6: Después de enfriar 100 ml de agua de pimiento morrón, saca los granos de pimienta y el anís estrellado, viértelo en un recipiente de vidrio con rábanos, ciérralo con una tapa y luego mételo en el congelador durante casi una semana.

Paso 7: Al comer, sácalo con una cuchara limpia, ponlo en un bol y añade una cantidad adecuada de aceite de sésamo. Las gachas de avena son realmente deliciosas por la mañana. Para que quede crujiente, marina por menos tiempo. Tardará más si se ablanda. Pero con el tiempo, el rábano se volverá negro.

Consejos:

1. El proceso de fermentación normal del cabello fermentado con soja no es malo. No lave la lana fermentada, séquela antes de usarla.

2. El verano es más caluroso, por lo que el proceso de fermentación de la soja es más corto que en invierno. Si realmente no está seguro, observe más en momentos normales. Los frijoles sólo necesitan una pelusa larga y negra.

3. Al comer, no lo recojas directamente con los palillos. No importa cuánto comas, no afectará el sabor de los frijoles encurtidos. Puede que sean malos. El douban restante se puede sellar en el congelador.