Cómo hacer albóndigas Qingbo

Cómo hacer albóndigas hervidas en agua - receta de sopa ingredientes:

125 gramos de esencia de cerdo, 1 clara de huevo, 15 gramos de rodajas de magnolia frita en agua, 15 gramos de agua- hongos congelados, cebolla verde picada y jengibre 5 gramos, 10 gramos de sal refinada, 5 gramos de aceite de sésamo, cantidad adecuada de vino de arroz. Método de preparación:

1. Cortar las rodajas de magnolia en pequeñas rodajas de color marfil, arrancar el hongo y reservar.

2 Picar la carne en forma de carne picada, luego agregar la cebolla verde picada; jengibre y huevos Agregue sal clara y refinada y use palillos para revolver en una dirección. Cuando el relleno haga un estallido, exprímalo rápidamente en bolas del tamaño de dátiles y póngalas en una olla con agua de siete años. y llevar a ebullición a fuego alto;

3. Después de que las albóndigas floten, agregue rodajas de magnolia, hongos, sal, vino de arroz, salsa de soja, glutamato monosódico, retire la espuma y póngalo en una sopa. en un tazón, rocíe con aceite de sésamo y cocine a fuego lento las albóndigas. [Zona Comer] Características de la sopa:

Fresca y ligera, la sopa es de color blanco.

Cómo hacer albóndigas hervidas en agua con receta de sopa 2 Ingredientes:

500 gramos de relleno de magro de cerdo, 2 claras de huevo, hojas de col (hojas de espinaca, melón de invierno, pepino y otros vegetales son aceptables) 500 gramos, 15 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, 40 gramos de almidón de agua, un poco de cebolla y un poco de jengibre. Método de preparación:

1. Cortar las verduras de hoja en trozos de 2 cm y cortar las verduras de melón en rodajas cuadradas de 2 cm y reservar.

2 Poner el relleno de carne en un recipiente; clara de huevo y agua, revuelva vigorosamente hasta que se vuelva pegajosa, agregue la cebolla picada y el jengibre, 8 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 8 gramos de aceite de sésamo y almidón de agua, mezcle bien y exprímalo en 60 trozos con un de 1,5 cm de diámetro con la mano poner las albóndigas pequeñas en una olla con agua fría. Cuando la olla esté hirviendo, quitarles la espuma, poner las albóndigas en un recipiente, verter sobre ellas la sopa original y reservar;

3. Ponga las verduras en la olla (elija una cada vez) A), agregue agua (lo suficiente para cubrir el plato), hierva la olla, póngala en el fondo de un bol, cúbrala con 6 albóndigas pequeñas. , blanquear las albóndigas en agua y servir. Características de la sopa:

Las albóndigas quedan suaves y tiernas, la sopa es deliciosa y nutritiva. Habilidades culinarias:

Lo mejor es utilizar carne magra como materia prima para las albóndigas hervidas. El relleno de las albóndigas se debe picar o picar hasta que quede lo más fino posible (puro), para que las albóndigas queden suaves, esponjosas y tiernas. Las verduras utilizadas se pueden utilizar de forma flexible según la temporada. Utiliza agua fría al momento de poner las albóndigas en la olla, no esperes a que hierva el agua. Ingredientes para las albóndigas Qingbo: 200 gramos de carne de cerdo (magra)

Accesorios: 10 gramos de gambas secas, 50 gramos de espinacas, 25 gramos de hongo (regado), 25 gramos de clara de huevo

Condimento: 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 2 gramos de sal, 5 gramos de vino de arroz, 2 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de aceite de pollo 1. Picar las cebollas verdes y el jengibre en trozos pequeños;

2. Lave la carne magra de cerdo y córtela hasta obtener una pasta fina, póngala en un bol, agregue clara de huevo, 1 g de glutamato monosódico, 3 g de vino de arroz, sal refinada, cebolla verde picada, jengibre picado, use palillos para revolver en una dirección. , añade agua mientras revuelves, hasta que quede pegajosa;

3. Lavar el hongo y cortarlo en dos trozos;

4. Lavar las espinacas con agua, blanquearlas en ebullición. agua, enfriar con agua fría, sacar, exprimir el agua y cortar en gajos de 3,3 cm de largo.

5 Añadir 100 gramos de sopa clara al wok, llevar a ebullición; fuego alto, luego reducir a fuego lento;

6. Exprimir el relleno de carne en bolas de 1,3 cm de diámetro y agregar en la olla, cuando las albóndigas floten completamente en la superficie de la sopa, batir. Espuma, agregue 1 gramo de glutamato monosódico, 2 gramos de vino de arroz, espinacas y camarones secos (camarones secos), hierva y retire la espuma, vierta en un tazón de sopa y rocíe con aceite de pollo. Consejos: alimentos que entran en conflicto entre sí:

Hongos (hongos de agua): los hongos no deben comerse con los caracoles. En términos de propiedades medicinales alimentarias, los caracoles fríos y los hongos resbaladizos no favorecen la digestión, por lo que. No se deben comer dos juntos.

Las personas que padecen hemorroides no deben comer hongos y faisán juntos. El faisán es ligeramente venenoso. Comer los dos juntos puede provocar que las hemorroides sangren fácilmente.

Los hongos de la madera no se deben comer junto con el pato salvaje. El pato salvaje tiene un sabor dulce y un carácter fresco, y es propenso a la indigestión.

Clara de huevo: La clara de huevo no se puede consumir con sacarina, leche de soja ni carne de conejo.

Ingredientes para Albóndigas y Col China Hervidas: 150 gramos de carne de cerdo (grasa y magra), 200 gramos de col china

Accesorios: 50 gramos de huevos

Condimento: 2 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 3 gramos de sal, 5 gramos de vino de arroz, 1 gramo de glutamato monosódico, 5 gramos de cebollas verdes 1. Picar la carne de cerdo, luego agregar agua con pimienta, sal refinada, vino de arroz, glutamato monosódico, huevos, cebollas verdes y jengibre picado para hacer un relleno;

2. Lave la col china, blanqueela primero en agua hirviendo, luego póngala en agua fría para que se enfríe, sáquela y reserve <; /p>

3. Agrega un poco de agua a la olla, llévala a ebullición y luego pon a fuego lento. Exprime el relleno de carne mezclado en albóndigas de tres gramos, mételas en la olla y sácalas cuando estén. cocido y flotar, quitar la espuma de la sopa, agregar el repollo y el resto de los condimentos, luego agregar las albóndigas, hervir brevemente y servir. Albóndigas hervidas con espinacas Ingredientes: 100 g de espinacas, 150 g de gambas

Accesorios: 60 g de clara de huevo, 25 g de rodajas de magnolia, 25 g de champiñones (frescos)

Condimentos: 5 g de salsa de soja, 5 gramos de almidón (maíz), 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de jugo de jengibre 1. Lavar las espinacas y cortarlas en trozos;

2. Lavar las rodajas de magnolia y los champiñones, cortarlos en tiras finas;

3. Poner el almidón en un bol y agregar agua para hacer almidón húmedo.

4 Picar los camarones en carne picada, agregar clara de huevo, almidón de agua y un poco de sal; , mezclar bien y reservar ;

5. Añade agua al wok y deja que hierva, añade las espinacas, los champiñones y las rodajas de magnolia para blanquearlos brevemente, escurre el agua y ponlos en una cacerola. tazón de sopa;

6. Llevar a ebullición la sopa original, exprimir el relleno de camarones en bolitas y ponerlas en la olla. Después de cocinar, agregar la salsa de soja, el jugo de jengibre, la sal refinada y quitar la espuma. , vierta aceite de sésamo, espolvoree glutamato monosódico y vierta en el tazón de sopa.