Red de conocimiento de recetas - Artículos de cocina - ¿Qué debo hacer si quiero que el chucrut esté sabroso pero no demasiado ácido?

¿Qué debo hacer si quiero que el chucrut esté sabroso pero no demasiado ácido?

La temperatura aún no es la adecuada. Otra razón es que todavía es demasiado caro. Hace unos días conocí a alguien que vendía Xuelihong, así que compré unos kilogramos. Era muy caro cuando lo compré. Una pieza es un kilogramo. Ahora que el clima se ha enfriado en unos días, costará varios kilogramos. por un dólar. Marchitas y listas para marinar. Después de dejar secar el muy tierno Xuelihong durante un día y una noche, aparecieron muchas hojas amarillas. Las hojas amarillas se quitaron al encurtir. De hecho, una vez que se marchita, no queda mucho enrojecimiento en la nieve y se verá aún menos roja después de marinarla, jaja.

El otro es el decapado húmedo. Lave el Xuelihong y seque el agua con secador. Si hay agua salada de Laotan, simplemente póngala. Si no hay agua salada de Laotan, simplemente hierva una olla con 10 kilogramos de. Agua hirviendo y añadir 1 kilogramo de sal. Cuando se enfríe, verterlo en un frasco y poner allí el xuelihong y dejarlo en remojo durante medio mes. material. Para encurtir unas deliciosas hierbas aromáticas, el primer punto clave a tener en cuenta es la selección de los ingredientes. Debes elegir hierbas frescas y tiernas para que tengan buen sabor. Es muy sencillo juzgar si la mostaza de hierbas está fresca y tierna. Si puedes pellizcar el agua con las manos, estará tierna.

Elegimos Xuelihong que es grande y un poco viejo. Las mostazas pequeñas y tiernas tienen mucha agua después del encurtido y se pudren fácilmente. No hay mucha comida comestible después del encurtido y el sabor no es bueno. Después del segundo día, la sal se habrá empapado en el plato. Hervir otra olla de agua y agregar rodajas de jengibre, granos de pimienta y otros condimentos. Después de que se haya enfriado, vierte agua en el frasco que contiene las verduras para sumergirlas. Al mismo tiempo, presione firmemente las verduras y luego presiónelas con piedras lavadas para evitar que las verduras floten.

Coloque el Xuelihong amasado en un frasco. Lo mejor es agregar agua hervida blanca fría. El agua básicamente puede cubrir completamente el Xuelihong con las manos y finalmente verter una pequeña cantidad de vino blanco. . Lava las verduras que compraste y ponlas en un recipiente limpio. Luego, hierve suficiente agua en la olla y viértela en el recipiente inmediatamente después de que hierva. Tenga en cuenta que el agua debe cubrir las verduras en el recipiente. Luego tapa el recipiente y listo. Puedes comerlo al día siguiente. Han aparecido varios invernaderos uno tras otro, y no todos tienen que preocuparse por no poder comer verduras frescas. Sin embargo, en los corazones de las generaciones mayores, almacenar col china y encurtir encurtidos en invierno se ha convertido en una parte indispensable. , las verduras más encurtidas son las rojas, déjame decirte cómo encurtirlas.