¿Cómo hacer deliciosos los rellenos de bola de masa?
Especialmente en el norte, las empanadillas no pueden faltar en la mesa. Hacer y comer bolas de masa en la víspera de Año Nuevo se ha convertido en una actividad importante para la mayoría de las familias para celebrar la víspera de Año Nuevo.
¿Cómo hacer que los rellenos de empanadillas sean deliciosos y jugosos? 10 sabores, deliciosos y nutritivos, entretienen a familiares y amigos.
Pero "el relleno de las deliciosas albóndigas es difícil de ajustar", y el delicioso relleno de las albóndigas está todo aquí. ¿No te gusta el sabor de tu propio relleno de bola de masa?
Eso es porque no has visto estas cosas. Simplemente aprende estos trucos. Las bolas de masa son deliciosas y jugosas, ¡más de 10.000 veces mejores que las que compras :)!
No existe un estándar estricto y estricto para las albóndigas. En cuanto a los rellenos, se pueden dividir en bolas de arroz glutinoso de carne, bolas de arroz glutinoso de tres delicias y bolas de arroz glutinoso vegetarianas. Los rellenos de carne comunes incluyen cerdo, ternera, oveja, pollo, pescado y camarones, y los rellenos vegetarianos incluyen apio, puerros, col china y rábano.
No importa el orden y proporción de la carne picada, los condimentos y el agua, todos son particulares.
¿Cómo hacer que los rellenos de empanadillas sean deliciosos y jugosos? 10 sabores, deliciosos y nutritivos, entretienen a familiares y amigos.
Los rellenos vegetarianos no son lo suficientemente sabrosos y la carne pura es demasiado grasosa, por lo que las verduras y la carne son la combinación de relleno más sabrosa. Especialmente cuando la proporción es 1:1, es nutritivo y puede absorber aceite, y el sabor es particularmente bueno.
Por supuesto, generalmente elija carne de cerdo con una proporción de grasa de 3:7 o 4:6 para producir el mejor relleno de carne.
Recuerda este orden: pon primero la sal, segundo el agua de jengibre y cebollín, tercero el condimento en polvo, cuarto la salsa y quinto el aceite.
De esta forma, la carne picada puede tener una textura en capas, absorber el sabor de los condimentos y hacer que la carne picada esté más tierna y sabrosa. Y no sólo en dumplings, sino también en rellenos de wonton y rellenos de panecillos al vapor.
Utiliza palillos para revolver en el sentido de las agujas del reloj. Por un lado, el relleno de carne quedará más libre de gluten y, por otro lado, revolverá hacia adelante y hacia atrás y el agua fluirá. sale de forma natural.
Al ir a buscar agua, agregue agua varias veces, paso a paso, y luego continúe agregando agua después de que la carne picada se bloquee en agua.
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Al mezclar el relleno de carne, también puedes agregar un poco de agua con chile para quitar el olor a pescado y que tenga un sabor más delicioso. Simplemente remoje los pimientos en agua tibia durante 3 minutos y retírelos.
O añadir una clara de huevo al relleno de la bola de masa también puede hacer que la carne picada quede más tierna.
Aprenderlos te ayudará a obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. Echemos un vistazo a lo que ha hecho el chef de dumplings de 19 años.
1. Empanadillas de tomate y ternera
2. Rellenos de carne de hinojo y tofu
3. Creativas empanadillas de col encurtida
4. Rellenos de champiñones y cerdo
5. Relleno de gambas y puerros
6. Relleno de rábano rallado
7. y relleno de tres delicias
9 Dumplings de amaranto y rosas
10 Dumplings de pollo, camarones y peces dorados
Una forma más creativa es utilizar la carne de artefacto de cocina. Molinillo con destreza, sin picar los rellenos ni ir a buscar agua, no es necesario golpear fuerte. Solo toma 30 segundos y el relleno de carne queda tierno, jugoso y delicioso.
La carne del relleno es tierna, los tomates son ácidos y dulces y el relleno es jugoso. La carne, los fideos y los tomates se mezclan y ¡queda delicioso!
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Pasos:
1. Selecciona los tomates que estén firmes y con forma completa y córtalos en cubos. Espolvorea un poco de sal sobre las verduras, mezcla bien y utiliza la presión osmótica de la sal para matar el agua.
2. Corte la carne en trozos grandes, póngala en una picadora de carne de fermentación tibia y revuelva durante 5-6 segundos, luego píquela inmediatamente.
3. Secar los tomates y separar la pulpa de la sopa (luego añadir una pequeña cantidad de agua).
4. Relleno: Poner en una picadora de carne trozos grandes de cebolla y jengibre, luego agregar pimienta, esencia de pollo, sal, 2 cucharaditas de salsa de soja, un poco de azúcar y vino de cocción al gusto. Finalmente, vierte el jugo de tomate, cierra la tapa y bate hasta que los ingredientes se vuelvan turbios.
Hinojo, homófono para "ir a casa", a todo el mundo le gusta envolverlo durante la Fiesta de la Primavera. Además, el hinojo es bueno para el estómago y tiene un carácter frío y cálido, por lo que es más adecuado para personas con problemas gastrointestinales graves.
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Pasos:
1. Remojar la raíz de hinojo en agua con sal durante 10 minutos, lavar, escurrir y picar.
2. Para 3 rellenos de carne grasa y 7 magros, agregue sal y agua en tres tandas hasta que espese, agregue salsa de soja, sal, glutamato monosódico, vino de cocción y azúcar, y revuelva en una dirección.
3. Finalmente agrega la cebolla, el jengibre, el aceite cocido y el aceite de sésamo, mezcla bien, agrega el hinojo y remoja la yuba previamente.