Soy estudiante de cocina. Quiero hacer un menú con un precio de 2.000 y un margen de beneficio bruto de 40. Lo necesito urgentemente.
El costo del 40% del margen de beneficio bruto en 2000 es
2000 × (1-40) = 1200 yuanes (incluidos materiales, salarios del chef, condimentos, facturas de agua y electricidad, etc., sin incluir el alquiler del lugar). y salarios de los compradores).
Si hay varias recetas, cada una se puede calcular según esta fórmula. El salario del chef y las facturas de servicios públicos se pueden compartir. La fórmula es:
La tasa de reparto de un plato = los materiales de un plato/el costo total de los materiales para todo el mes.
El salario por compartir un plato = salario mensual × tarifa de compartir un plato.