Un método para hacer tiras de verduras picantes en escabeche
Ingredientes: colinabo, pimienta, anís estrellado, semillas de sésamo blanco cocidas y aceite comestible.
Herramientas: empujaalambres, ollas, cucharas, recipientes, frigoríficos.
1. Lavar, pelar y escurrir los colinabos.
2. Utiliza un raspador de alambre para rallar el colinabo en tiras.
3. Hervir el aceite, sofreír el anís estrellado hasta que esté fragante y luego sacar el anís estrellado frito.
4. Picar el mijo, sofreír y añadir el colinabo.
5. Sofreír a fuego alto durante medio minuto. Poner una cucharada de sal a fuego lento hasta que los trozos de colinabo adquieran un color ligeramente amarillo. Poner un puñado de semillas de sésamo blanco cocidas y apagar el fuego.
6. Corta rápidamente el colinabo en tiras, introdúcelo en el recipiente y ciérralo. Colocar en un lugar fresco y esperar a que se enfríe. Después de que esté completamente frío, refrigere durante 24 horas antes de servir.