¿Por qué no se rompen las bolas de sésamo fritas?

Bolitas de sésamo fritas, ¿cómo hacerlas huecas sin que se rompan? Recuerda 1 consejo Las bolitas de sésamo no se agrietan ni encogen. Al principio las bolitas de sésamo fritas no siempre estaban bien hechas, ya sea que se agrietaban o se encogían. Estas bolas de sésamo tienen una apariencia fea, por no mencionar que son comestibles, pero se pueden hacer fácilmente después de aprender el método correcto. Es muy importante controlar la temperatura del aceite a la hora de freír bolitas de sésamo. Si utiliza el método incorrecto, definitivamente se agrietarán y encogerán. Compartiré el método correcto en detalle a continuación.

Cómo hacer bolas de sésamo fritas:

Ingredientes de reserva: 130 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de harina de arroz glutinoso, 40 g de azúcar fina, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, 100 g de agua hirviendo;

Proceso de preparación: En el primer paso, prepare todos los ingredientes necesarios, ponga una cantidad adecuada de azúcar fina en un tazón pequeño limpio, luego vierta 100 g de agua hirviendo, revuelva con palillos para que se derrita en agua azucarada y reserve. , y prepara un recipiente;

El segundo paso es poner la harina de arroz glutinoso en el recipiente, luego agregar una cantidad adecuada de harina de arroz, mezclar bien y luego verter un poco de agua con azúcar derretida varias veces. , revuelva mientras vierte el agua, hasta que la harina se revuelva hasta obtener una forma esponjosa, use Amasar la masa con las manos hasta obtener una masa medianamente suave y dura;

Paso 3: Cubra con un paño húmedo, reserve y relájate durante 10 minutos. Cuando te guste comer pasta de frijoles, puedes prepararla y dividirla en pequeñas dosis. Una vez que la masa se haya relajado, transfiérala a una tabla de cortar y parta pequeñas dosis de harina con las manos.

El cuarto paso, si te gusta la pasta de frijoles, métela en el relleno de pasta de frijoles, envuélvela y amasa bien. No preparé el relleno de pasta de frijoles, así que no lo puse. Preparé todos los embriones de bolas de sésamo crudos, luego preparé dos tazones pequeños, les puse agua y semillas de sésamo blanco y remojé los embriones de bolas de sésamo preparados en agua fría;

Paso 5, luego agregué semillas de sésamo blancas , envolver una capa de ajonjolí blanco, poner aceite en la olla, calentar a fuego lento por 3 minutos, agregar bolitas de sésamo. Espera a que flote, usa una cuchara para presionarla suavemente, luego inflóla y continúa presionándola. Repite esto hasta que el color de la bola de sésamo se oscurezca, luego sácala para controlar el aceite y disfrútala.

Habilidades culinarias:

1. ¿A qué temperatura está el aceite para las bolas de sésamo fritas? A muchas personas les gusta freír alimentos en aceite caliente, pero no saben que está mal cocinar bolas de sésamo a alta temperatura del aceite. No es de extrañar que se agriete y encoja fácilmente. La forma correcta es cocinar las bolitas de sésamo cuando el aceite esté al 30% caliente. A medida que la temperatura del aceite aumenta lentamente, se freirán más grandes y mejor sin explotar ni encogerse porque la temperatura del aceite es demasiado alta.

2. ¿Cómo ser hueco? Un consejo a tener en cuenta es que durante el proceso de fritura, cuando veas que las bolas de sésamo flotan, debes presionar suavemente y repetir este paso. Si presionas varias veces, las bolas de sésamo se expandirán y quedarán huecas.