Receta de cómo encurtir ajo agridulce

Materiales de preparación: 500ml de salsa de soja light, 3g de sal, 500g de azúcar, 500ml de vinagre maduro o vinagre de arroz, cantidad adecuada de salsa de soja light.

Pasos de elaboración:

1. Pelar el ajo fresco, limpiarlo y controlar la humedad.

2. Remojar los ajos lavados en agua ligeramente salada durante un día. Luego retira el agua.

3. Poner en una olla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal y calentar hasta que hierva. El sabor de la salsa también se puede ajustar según el gusto personal.

4. Verter la salsa cocida en un tarro de kimchi limpio, sin aceite y sin agua y dejar enfriar. Luego ponga los ajos remojados en agua en el frasco de pepinillos uno por uno.

5. Marinar durante 20 días antes de comer.