Cómo preparar platos caseros, sin necesidad de ingredientes complicados, solo comida normal y corriente.

1. Al cocinar bolas de masa, hierva el agua y agregue una cebolla verde o un poco de sal, luego agregue las bolas de masa. Las empanadillas quedan riquísimas y antiadherentes; al amasar la masa añade un huevo por cada 500 gramos de harina y la piel de la empanadilla no se pegará.

2. Al guisar sopa, agregue unas rodajas de piel de naranja a la olla para eliminar el olor a pescado y la grasa y aumentar el sabor de la sopa.

3. Añade una cucharada de vinagre al cocinar sopa de huesos, para que el fósforo y el calcio de los huesos se disuelvan en la sopa y también se conserven las vitaminas de la sopa.

4. Pollo guisado: lavar y cortar en trozos, verter en una sartén con aceite caliente y sofreír. Después de que el agua se seque, vierta una cantidad adecuada de vinagre balsámico y saltee rápidamente. Cuando los trozos de pollo tengan grietas, caliente el agua (no los trozos de pollo) inmediatamente, cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego agregue los condimentos. cocine a fuego lento durante 20 minutos y vierta el aceite de sésamo. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue sal cuando la temperatura baje de 80 a 90 grados Celsius o antes de comer. Debido al alto contenido de agua del pollo, el pollo guisado primero se marina en sal y luego se remoja en agua salada, lo que permite que el agua de los tejidos y las células penetre hacia afuera y que la proteína se coagule, lo que hace que el pollo se encoja y se apriete significativamente. , lo que afecta la disolución de los nutrientes en la sopa. El pollo que sale suele ser duro, viejo y de textura áspera.

5. Cuando cocines caldo o sopa de costillas, añade unas rodajas de piel de naranja fresca, que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también reduce la untuosidad.

6. Al preparar tofu, agregue un poco de tofu fermentado o jugo, quedará muy fragante.

7. Freír los frijoles mungo en la olla de hierro durante 10 minutos y luego cocinarlos. Hervirán rápidamente, pero con cuidado de no freírlos.

8. Al hervir huevos, añade vinagre al agua para evitar que se rompan las cáscaras, o añade un poco de sal con antelación.

9. Al hervir algas, añade unas gotas de vinagre para que queden perecederas;

10. Antes de cocinar el jamón, pon un poco de azúcar en la piel del jamón para que hierva más fácilmente y tenga un sabor más rico.

11. Quitar el olor a cordero: poner los cubos de rábano y el cordero juntos en la olla, sacar los cubos de rábano después de media hora, lo mejor es poner unas rodajas de piel de naranja; de frijoles mungo por kilogramo de cordero, y cocine por 10 minutos, vierta el agua y los frijoles mungo; ponga medio paquete de rodajas de espino, lave y perfore dos o tres nueces sin cáscara y póngalas en 10 g de cordero; curry en polvo; 1 cordero, 200 g de caña de azúcar cortada; hervir 1 kilogramo de agua, agregar 1 kilogramo de cordero y 50 gramos de vinagre, sacarlo después de hervir, luego agregar agua y condimentos.

12. A la hora de cocinar dumplings, añade un poco de sal a la olla para que el agua hirviendo no se desborde.

13. Añade una cucharada de aceite de cocina al preparar los fideos. Los fideos no se pegarán y evitarán que la sopa de fideos burbujee y se desborde de la olla.

14. Cuando cocines fideos, añade un poco de sal a la olla para que los fideos cocidos no se pudran fácilmente.

15. No agregue álcali al cocinar gachas o frijoles, de lo contrario destruirá los nutrientes del arroz y los frijoles.

16. Los brotes de bambú nuevos hervidos son fáciles de cocinar, crujientes y deliciosos; para evitar que los brotes de bambú se encojan después de la cocción, agregue algunas hojas de menta o sal.

17. Una vez cocida la panceta de cerdo, córtela en tiras largas, póngala en un bol, agregue un poco de sopa fresca y cocine al vapor durante un rato. El grosor de la panceta de cerdo se duplicará.

18. Cuando cocine panceta de cerdo, asegúrese de no agregar sal primero y luego agregue sal cuando la coma después de cocinarla, de lo contrario la panceta de cerdo se encogerá y se volverá tan dura como el tendón de res.

19. Carne de res hervida: Para que el guiso de ternera se pudra rápidamente, agregue una pizca de hojas de té (aproximadamente la cantidad de una taza de té, envueltas en una gasa) y cocine juntas. La carne se pudrirá. completamente rápido y tiene un sabor delicioso.

20. Cuando cocines carne de vacuno y otras carnes duras y de caza, añade un poco de vinagre para ablandarla.

21. Guisar el pollo viejo: Agrega veinte o treinta semillas de soja a la olla y se cuece todo junto y tiene un sabor fresco o antes de matar el pollo viejo, agrega una cucharada de vinagre al pollo. mátalo y ponlo a fuego lento y se cocinará o ponle 3 a 4 espinos, el pollo se pudrirá fácilmente.

22. Si se cocinan pollos y patos viejos a fuego alto, la carne quedará dura y desagradable si se remojan en agua fría y un poco de vinagre durante 2 horas, y luego se guisan a fuego lento; quedará tierno y delicioso.

23. Pato viejo guisado: Es fácil hervir unos caracoles en la olla.

24. Una vez cocido el pato, retira los frijoles de ambos lados de la cola del pato para que tenga un sabor más delicioso.

25. Cocer el tocino: Hervirlo con una docena de nueces con muchos agujeros pequeños para eliminar el olor.

26. Al guisar ternera, añade un poco de jerez rojo y la carne quedará deliciosa.

27. Antes de hacer cerdo estofado, marinar la carne con un poco de bórax. La carne cocida es grasa pero no grasosa, dulce y deliciosa.

28. A la hora de cocinar, poner un poco de sal en la olla para que no se desborde el aceite.

29. Agregar un poco de harina a los rellenos de rollitos de primavera puede evitar que los jugos de vegetales del relleno se salgan del fondo de la sartén durante la fritura.

30. Antes de freír las patatas, poner las patatas cortadas en agua y hervirlas un rato para que se forme una fina capa de gel en la superficie de la piel de las patatas antes de freírlas.

31. Al freír chuletas de cerdo, corte de 2 a 3 incisiones donde haya tendones. Las chuletas de cerdo fritas no se encogerán.

Marinamos el pollo un rato, lo sellamos con un film protector y lo metemos en el frigorífico después de freírlo. El pollo frito estaba crujiente y delicioso.

A la hora de freír huevos escalfados, vierte un poco de agua fría cuando la yema esté a punto de solidificarse, lo que hará que los huevos queden amarillos y tiernos.

34. A la hora de freír huevos, poner suficiente aceite en la olla. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, los huevos se cocinarán lentamente, dándoles una apariencia hermosa y antiadherente.

35. Al freír huevos, espolvorea un poco de harina en el aceite caliente. Los huevos tendrán buen aspecto cuando se pongan amarillos y el aceite no se derramará fácilmente de la sartén.

36. Huevos revueltos con grasa de cordero, deliciosos e inodoros.

37. Añadir una pequeña cantidad de azúcar a los huevos revueltos aumentará la temperatura de coagulación de la desnaturalización de las proteínas, retrasando así el tiempo de calentamiento. Además, el azúcar tiene propiedades de retención de agua y puede hacer que los productos de huevo sean esponjosos y suaves.

38. Añade unas gotas de vinagre al freír los huevos. El revuelto quedará suave y fragante.

39. Al freír berenjenas, poner un poco de vinagre en la olla para que el color de las berenjenas fritas no se ponga negro.

40. Añadir vinagre al freír patatas no solo puede evitar que se quemen, sino también descomponer las toxinas de las patatas y hacer que el color y el sabor sean adecuados.

41. Al freír brotes de soja, añadir primero un poco de mantequilla y luego sal para quitar el olor a judía.

42. Las espinacas fritas no deben quedar cubiertas.

43. Rebanadas de carne frita: Cortar la carne en rodajas finas, agregar salsa de soja, mantequilla, almidón, batir un huevo, mezclar bien y sofreír después de que los trozos de carne cambien de color, agregar los condimentos; y sofreír unas cuantas veces. Las lonchas de carne quedan deliciosas y tiernas.

44. Carne deshebrada salteada: cortada en trozos, mezclada con sal, azúcar, vino, maicena (o huevos), marinada en aceite crudo, sofreída a los 30 minutos, riquísima y deliciosa.

45. Al freír carnes y verduras, añadir la sal demasiado pronto y demasiado lentamente. Es recomendable añadir sal al cocinar, y añadir unas gotas de vinagre antes de cocinar para que quede delicioso.

46. Las lonchas de cerdo desmenuzadas se remojan en solución de bicarbonato de sodio antes de freírlas. Quedan muy sueltas y deliciosas. No importa qué platos agridulces prepares, siempre que los mezcles en una proporción de 2 partes de azúcar por 1 parte de vinagre, podrás lograr la cantidad adecuada de agridulce.

47. Pescado agridulce frito, verduras agridulces, etc. , primero se debe agregar azúcar y luego sal; de lo contrario, el efecto de "deshidratación" de la sal promoverá la coagulación de las proteínas en el plato y el azúcar no será "comible", lo que dará como resultado un exterior dulce y un interior suave.

48. A la hora de hacer pastel de carne y albóndigas, añade 2 cucharaditas de sal por kilo de relleno de carne.

49. Hacer albóndigas según la proporción de 50 gramos de carne por 10 gramos de almidón para que los platos queden suaves y tiernos.

50. Para hacer rodajas de cerdo salteadas o carne de chile cortada en cubitos, sofríe según la proporción de 50 gramos de carne y 5 gramos de almidón, para que el platillo quede tierno y delicioso.

51. Al hacer bollos al vapor, si amasas un pequeño trozo de manteca de cerdo en la masa, los bollos al vapor no solo quedarán blancos y suaves, sino también deliciosos.

52. Añade un poco de piel de naranja al cocinar los bollos al vapor para que queden más fragantes.

53. Si hay demasiada álcali, los bollos al vapor se pondrán amarillos. Por ejemplo, agregue de 2 a 3 cucharadas de vinagre al agua original de la caldera y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos para que se vuelva blanca.

54. Poner una pequeña cantidad de alumbre y sal en agua limpia, remojar los boniatos crudos cortados durante diez minutos, lavarlos y cocinarlos, lo que puede prevenir o reducir la distensión abdominal.

55. La leche se quema. Ponle un poco de sal y sabrá mejor cuando se enfríe.

56. Los platos con chile son demasiado picantes o agregar vinagre al freír el chile reducirá mucho el picante.

57. A la hora de cocinar, si utilizas salsa de soja para echar vinagre, puedes espolvorear un poco de bicarbonato de sodio para eliminar el olor a vinagre.

58. Esta comida es demasiado ácida. Triturar un huevo en conserva y ponerlo.

59. Esta comida es demasiado picante. Añade un huevo y sofríe.

60. Esta comida es demasiado picante. Agrega un poco de vinagre para reducir el picante.

61. El plato queda demasiado amargo, añadir un poco de vinagre blanco.

62. Cuando la sopa esté demasiado salada para mezclarla con agua, puedes poner en la sopa unos trozos de tofu o patatas o tomates, también puedes envolver un puñado de arroz o harina en un paño; y ponerlo en la sopa.

63. Esta sopa es demasiado grasosa. Asa una pequeña cantidad de nori al fuego y espolvoréala en la sopa.

64 Freír los cacahuetes, ponerlos en un plato, espolvorearles un poco de vino blanco mientras aún estén calientes y luego espolvorearles un poco de sal cuando se enfríen. Unos días y unas noches más y seguirán tan crujientes como siempre.

65. El aceite de colza tiene un olor peculiar. Después de calentar el aceite, puedes agregar una cantidad adecuada de jengibre, ajo, cebolla, clavo y cáscara de mandarina y freír por un tiempo hasta que el aceite se vuelva fragante.

66. No se produce ningún olor extraño al freír cacahuetes y verduras. Las verduras salteadas son deliciosas y se pueden comer como platos fríos.

67. Después de freír los alimentos, el aceite dejará algunos residuos y se volverá turbio. Puedes cortar el rábano blanco en platos gruesos, hacerle algunos agujeros con los palillos y freírlo en el aceite restante. El residuo se adherirá a las rodajas de rábano. Retira el residuo y fríelo varias veces en la sartén. El aceite turbio se aclarará.

68. Al cocinar, primero calienta la olla, luego vierte el aceite de cocina y luego agrega las verduras.

69. Cuando la temperatura en la olla alcance el máximo, agregue vino de cocción, que evaporará fácilmente el vino y eliminará el olor a pescado de la comida.

70. Manteca de cerdo hirviendo: Poner en la arrocera un poco de agua o aceite vegetal, y luego añadir sebo o grasa de cerdo. Después de encender la alimentación, el aceite se puede refinar automáticamente sin salpicaduras ni residuos de aceite, y la calidad del aceite es pura.