¿Cómo es posible que los huevos no se rompan?
Trate de no hervir huevos en agua hirviendo, de lo contrario no solo hará que la cáscara del huevo se rompa y el líquido del huevo se salga, sino que también le quemará los dedos fácilmente. El agua hirviendo hará que los huevos rueden en la olla, rompiendo fácilmente las cáscaras e incluso exponiendo la proteína. En segundo lugar, la proteína de los huevos no requiere altas temperaturas, generalmente entre 60 ℃ y 87 ℃, mientras que la temperatura del agua hirviendo puede alcanzar los 100 ℃.
Si se cocina en agua hirviendo, la proteína puede envejecer como una goma de borrar. Entonces, cuando hierva huevos, abra la tapa y deje que el agua burbujee ligeramente, sin que hierva. La forma correcta es poner los huevos en una olla con agua fría, calentarlos lentamente, hervirlos por otros 3 minutos, luego detener el fuego y dejarlos en remojo por 5 minutos. Los huevos cocinados de esta forma quedan muy tiernos y las yemas no demasiado viejas.
Datos ampliados:
Personas que no pueden comer huevos cocidos:
1. Las personas con colesterol alto no deberían comer más: porque el colesterol de la yema del huevo es relativamente alto. alto, una yema de huevo contiene aproximadamente 200-300 mg de colesterol. Las personas con colesterol alto también deberían prestar más atención a la cantidad de huevos que comen. Comer demasiados huevos a la vez también puede aumentar la carga sobre los riñones.
2. Las personas con problemas renales deben comer menos o nada: Las personas con problemas renales perderán la función renal y la capacidad metabólica, pero las proteínas se metabolizarán a través de los riñones. cuerpo a El aumento de urea puede provocar un agravamiento de la enfermedad renal e incluso uremia.
3. Las personas con problemas hepáticos deben comer lo menos posible: porque las yemas de huevo contienen ácidos grasos y colesterol, los cuales deben metabolizarse en el hígado y aumentan fácilmente la carga sobre el hígado. Las personas con hígado deficiente tienen funciones metabólicas débiles, lo que no favorece la recuperación.
Referencia:
Diario del Pueblo Online - No hervir huevos en agua hirviendo. Cuatro consejos para cocinar huevos suaves.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - ¿Los huevos lavados con agua son más nutritivos que los huevos cocidos? ¿Qué tipo de persona no es apta para comer huevos?