¿Cómo freír panceta de cerdo para que quede crujiente y deliciosa?
1 Después de limpiar la panceta de cerdo, blanquearla con agua caliente a unos 70 grados, lo que facilita su corte. dos minutos para blanquearlo.
2. Utilice unas tijeras para cortar la panceta de cerdo blanqueada y luego utilice un cuchillo para cortarla en tiras. Una vez cortado todo, ponerlo en un bol grande, luego añadir una cucharada de sal, media cucharada de pimienta, un poco de azúcar, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de vino de cocción. Sujétalo bien y mézclalo bien.
3. La panceta de cerdo salteada requiere una fritura rápida, para asegurar su textura crujiente y tierna. Por lo tanto, es necesario codificar la panceta con anticipación para evitar freírla en la olla por mucho tiempo y afectar el sabor.
4. Después de revolver uniformemente, poner una cucharada de maicena en la panza del cerdo. Después de volver a remover uniformemente dejamos reposar 5 minutos, luego cortaremos un poco de jengibre rallado, un poco de ajo rallado y un poco de cebolla verde rallada.
5. Cortar en trozos unos pimientos encurtidos y unos pimientos sansho encurtidos, cortarlos todos y ponerlos en un plato para su uso posterior.
6. Prepara todos los ingredientes. Vierte un poco de aceite de cocina en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, prepara un poco de carne de cerdo y sofríe hasta que engorde. 7. A continuación, ponga la panceta de cerdo desmenuzada marinada en la olla y saltee rápidamente. No tardarás mucho, unos 40 segundos con la llama apagada.